【陕菜味道】烩三鲜

鱼笑童

烩三鲜是一道陕西风味的名汤菜，以鸡胗、鸡肝、肉丝、鲜虾等食材制作而成，暖胃又好吃，最适合秋冬季节食用。

原料：花枝、鲜虾、肉丝、鸡肝、鸡胗、韭菜、生姜、米酒、高汤块、木耳、火腿、香油、胡椒粉等。

制作方法：

1.花枝洗净去内脏切条，鸡肝、鸡胗洗净切块；

2.韭菜洗净切段，姜切丝，辣椒切斜片；

3.烧开水，先放入韭菜段氽烫一下，捞起沥干，再分别放入花枝条、鸡肝、鸡胗块烫熟备用；

4.煮一锅沸水，放入米酒、高汤块、姜丝、辣椒片、韭菜段和鸡肝、鸡胗、鲜虾、火腿、木耳等一起煮沸，两分钟后加入少许香油、胡椒粉等调味料即可食用。

特点：汤汁浓厚洁白，鲜美可口，唇齿留香，回味无穷。