湘西特色——巴斗山的枣子

熤园

作者：龚泽刚（田野规划师） <ul class="ql-block"><li>课题名称：巴斗山综合开发田野规划</li><li>资助单位：泸溪县合水镇登云寨村委会</li><li>规划单位：泸溪县谭子兴文化研究会</li><li>学术单位：湖南师范大学民族学与人类学研究中心、怀化学院民族研究院</li></ul> <ul class="ql-block"><li>【内容摘要】巴斗山田野考察队已经从田野考察规划的风水美学阶段进入了田野文系列分享阶段，这是一个比较单纯的文化赋能阶段。通过田野文的系列分享，推介社区发展、土特产品、民俗旅游等。巴斗山的枣子鲜红圆润，香甜可口，营养丰富，是当地的特色之一，很受大家欢迎！如果科学合理规划，发展特色产业，利用特色产业来带动当地的乡村旅游，同时借助乡村文旅来增加产品的知名度，形成良性互动，巴斗山地区的明天一定会更加美好！巴斗山地区的乡村振兴也会如期而至!</li><li>【关键词】巴斗山；枣树；特产：田野规划；乡村振兴</li></ul> 巴斗山是湘西的名山，为泸溪县第一高峰,海拔884米。清代“天下第一知府”严如熤在《苗防备览•苗疆险要考》这样描绘巴斗山：在泸溪县“西南一百四十里，浦市西……高入云表，登其巅者盛夏挟纩，俯视乾、凤、泸、麻苗寨民村，历历在目。绵亘数十里，东之五里坪，西之军田坪，南之踏虎，北之狗爬岩，俱此山支麓。（【辛女国探奇】第038期：高入云表第一峰，金戈铁马巴斗山文章中已介绍）。此山群峰耸峙，气势雄伟，层峦叠嶂，山脉延绵十五平方公里。山上树木成荫、郁郁葱葱。山里盛产蕨菜、竹笋、鱼腥草，野生猕猴桃，枞菌等珍异食品，还有枣子，油板栗，辣椒，晒红烟等特色产品，在诸多珍馐美味和特色产品中，巴斗山的枣子鲜红圆润，香甜可口，营养丰富，是当地的特色之一，很受大家欢迎！ （巴斗山枣树） 一、巴斗山枣子的悠久历史 巴斗山的枣子主要指黄泥塘和老黄山的枣子，这两座村坐落于巴斗山的西南面，并且同在巴斗山的一支小山脉上，黄泥塘居上，隶属于泸溪县合水镇登云寨村，姓龚，村民124人；老黄山隶属于麻阳县板栗树乡地亭溪村，姓陈，约300人。两个村寨都有多年老枣树，这里房前屋后，田间地里，都见缝插“枣”，庄园也就是枣园。《诗经·豳〔bin斌〕风·七月》中有“八月剥枣”的记载，几千年前枣已是中华大地的重要农副产品。不知巴斗山几时有枣，也不知是哪位先人在这里种植。2023年8月5日，我有幸跟随谭必友、谭忠国两位教授组建的巴斗山田野考察队去做田野，过后参加了巴斗山综合开发田野规划课题。带着“家乡枣树几时有”和巴斗山综合开发田野规划课题，利用回家过中秋节的机会专门采访了老父亲。 （采访对象：龚*华） 采访对象：龚*华，1944年4月生人，已年满80岁，是村里年长者，对村寨事务比较热心，也颇为了解。 采访时间：2023年9月29日（农历八月十五）17时40分 采访地方：湖南泸溪县合水镇登云寨村二组 采访过程： 笔者：爹，我们村枣树是什么时候栽植的？父：不知道，我们很小的时候就有了，以前村民时常摘枣子充饥，小时侯我还从高高的枣树上掉下来。笔者：那我们家的枣树是爷爷栽培的吗？父：不是，是解放前一个叫龚有富太公家的枣园，后来分产到户时分给我们。他由隔壁组唐坳的养子龚*山（巴斗山云峰寺首士，今年79岁，8月5日为巴斗山田野考察队吟唱佛歌）赡养。龚有富在世时还常常念叨这块枣园，这块枣园是他祖上的。他于2000年左右逝世，去世时已九十多岁。笔者：我们村五爷田的那片大枣园原来又是谁家的？又是谁栽培的？父：龚喜送爷爷家的，他也没有子嗣，1981年逝世，去世时已是80多岁了，解放前在贵州铜仁砍柴卖讨日子，解放后才回来的。据说是他先辈栽培的，也有上百年的历史了。 （巴斗山枣园） 麻阳老黄山的枣树也特别多，遗憾没有实地走访考察，仅凭零碎记忆：大约在2000年8月中旬，我们把枣子挑到吉首卖，在一个叫雷打树的古驿道上休息，这里有几块巨石，几棵百年老树，是一处途中歇息，纳凉避暑的绝佳地方。一位70岁左右的陈姓老爷也到卖枣子，不好询问姓名，只知道是老黄山人，歇息闲聊，他摆起了龙门阵：当年他当队长时号召老黄山村民在自留地里栽培枣树，要想生活好，家家都栽枣。枣树寿命长，可以生长百年，可谓“一年种树，百年收果”。于是“五里十里堠子，前村后村枣林”（刘崧《茌平道中》），如今给村里带来了不少收入。巴斗山的枣树也形成枣林，有了规模，成为当地的特色产品。 （巴斗山枣树-地理环境1） 二、巴斗山枣子的地理环境和独特品质 我国枣树分布几乎遍及全国。巴斗山枣子主要集中于黄泥塘和老黄山两个村，黄泥塘海拔在440米，老黄山海拔在340米，两村相距二里，山水相接，田地相邻。所谓“一方水土养一方人”，特殊的水土孕育不一样的生命。两村都是以黄沙土为主，土壤贫瘠，土地干燥，藏不住水，但两村地势开阔，光照时间长,昼夜温差大。枣树具有"铁杆庄稼"之称，“淹不死的栗子，晒不死的枣子”，枣树其花不美，其叶不茂，树皮龟裂，质朴无华，适应力确强，在干旱土质里结成的枣子含糖量高，清脆，品质更优。巴斗山特殊的地理环境适合枣树的成长，也孕育了这里枣子的优良品质。 （巴斗山枣树-地理环境2） 巴斗山枣子是一种滋补养颜的特色佳品，也是理想的传统美味小吃。这里主要有鸡蛋枣和糖枣两种优良品质，鸡蛋枣形状像鸡蛋，籽小肉多，吃起来很脆很甜，清脆可口，但容易烂，树的寿命也很短，对栽植技术和管理水平要求更为严格，将在另外文章中介绍如何栽培；糖枣个小皮厚、产量多，肉质中等、甜度适中并且清脆甘甜，吃起来“嘎嘣脆”，颜色也鲜艳夺目，惹人喜爱。巴斗山这两种枣子营养价值极高，是理想的滋补品。它含糖分24%，含蛋白1.2%，脂肪0.2%，还有钙、磷、铁等矿物质，尤其维生素C含量居百果之首，每100克枣含80—600毫克维生素C，高于苹果70—80倍，同时红枣也是滋润心肺、止咳、养胃健脾、益气壮神的食品。枣肉可以治疗高血压，保护心脏，增强心肌的功能，所以这两种品质的枣子很受大家喜欢。 （还未完全成熟的枣子） 三、巴斗山枣子的美好明天 《韩非子》有枣栗赈济饥荒的记载；《战国策》记述：“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食于民矣。”巴斗山虽属南方，也是荒蛮之地，自然条件恶劣，以前人们生活艰辛不易，在这里枣子赈济饥荒的贡献尤为突出:丰收之年增收入，饥荒之年度难关，人们才得以繁衍生息，乐业安居！如今看着枣子树上一颗颗、一片片的红枣，我思绪万千！枣园还是那片地，枣树还是那片林。这里便没有了曾经的欢声笑语和“枣树林里说丰年”的境况了，似乎枣树已完成了它的历史使命！如何解决当前窘境？任何事物都有存在的价值，如何让存在的事物更有价值，唯有与时俱进，开拓创新，转换思路！巴斗山的枣子也要吐故纳新，传统的简单粗放式耕种管理已经不适应了，必须遵循“优胜劣汰，适者生存”的自然法则，来适应时代的发展。就如何科学的进行巴斗山综合开发田野规划？我专门做了一次访谈： 采访对象：龚*平，1978年，中专文化，我的堂弟。这些年，他走南闯北跑业务，可谓足行万里路，胜读万卷书，也算见多识广！对村里发展比较热心，也是个直性子人。采访时间：2023年1月23日（农历正月初二）18时20分采访地方：湖南泸溪县合水镇登云寨村二组 采访过程：笔者：弟，你到过天南海北，有什么良策振兴巴斗山的乡村？堂弟：乡村振兴关键是村里要有人，要留住人或引进人。比如我们村枣子，要科学规模化种植，种植特色产业，再利用特色产业来带动村里旅游，如利用枣花来采风摄影，枣子采摘搞乡村体验，枣树材料制作工艺品...。把外面人引进来之前，要有自己独特的东西。这样村里的枣子价值就体现出来了，大家也不再“望枣兴叹”，也不会烂在树上。笔者：搞规模化特色产业，我们村还不成熟，大家也没有经验，不敢搞。堂弟：最关键的是大家要解放思想，畏难情绪干不好事，其次是依托政策，合理规划......笔者：我们这里偏僻落后，是泸溪的“西伯利亚”，“云端上的人家”，可利用资源有限。堂弟：其实我们这里可利用资源很多，如古寺，古道，古树，古碑等民俗文化，枣，栗也多。如果科学合理规划，发展特色产业，利用特色产业来带动当地的乡村旅游，同时借助乡村文旅来增加产品的知名度，形成良性互动，两者相得益彰，这里还是能够发展的。通过巴斗山综合开发田野规划，相信巴斗山地区会更加科学合理开发，巴斗山地区的明天也一定会更加美好！巴斗山地区的乡村振兴也会如期而至! （丰收的枣园） （作者：龚泽刚，湖南省泸溪县思源实验学校教师，泸溪县谭子兴文化研究会副秘书长） <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/qh58wHcJWLba_i7jAo6nMA" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有