待客

祁县作协王明祥

　　村里赶庙会时，在县城上班的我们总要叫上几个同事或朋友回村里做客，父母因病走得早，待客就在岳母家。

三月初五庙会那天，岳母准备了一桌子丰盛的家常菜，然后开始剁肉馅儿。“妈，你打算请人家吃饺子？”妻子吃惊地说，“现在城里人都不喜欢吃饺子了。”岳母笑了笑说：“舒服不过躺着，好吃不如饺子。饺子里有肉有菜有面，又好吃又实惠。你们小时候，哪个亲戚来咱家不是嚷着要吃饺子呀！”

岳母的话一下子勾起了我的回忆。记得小时候，母亲待客也喜欢做饺子。在那个贫乏的年代，母亲做出来的饺子格外好吃，也许是母亲有自己的秘诀吧。亲戚朋友每次来家里做客，母亲一边剁馅儿，一边和亲友们唠家常。调好馅儿、和好面后，亲戚们都挽起袖子，围在一起擀面皮、包饺子，其乐融融。

想到这，我开始和面，妻子开始洗葱、剁姜，我们打起了下手。朋友们如约而至，岳母热情地招呼他们坐下喝茶、嗑瓜子、吃水果，“小伙子，在单位食堂吃不到饺子吧，应该多吃一点儿，以后有空就来，阿姨给你们做好吃的。”“姑娘，太瘦了，待会多吃点儿啊。”

等饺子煮好端上桌子时，岳母早已和朋友们熟络起来，甚至比我们对朋友的了解还多，这个不爱吃蒜，那个喜欢吃醋，那个喜欢吃辣椒……一顿饭吃下来，朋友们初来时的拘谨早就不见了，开始帮忙洗碗，岳母总是说：“你们吃点水果，休息会，碗我很快就洗了。”妻子索性帮忙收拾碗筷，顺便给岳母揉揉肩和捶捶背，那一刻我发现岳母的背有些佝偻。

后来的庙会，朋友们都会来我村里做客，吃岳母包的饺子，他们都说，吃着岳母包的饺子，更有一种家的感觉，很亲切、很温暖。

后来，岳母因病走了，以后我们待客依然吃饺子，但是少了那种温馨的味道。