故乡啊故乡

张玉柱

我的故乡在吉林省大安市舍力镇。它距大安市80多公里，而距白城市只有40多公里，距离科尔沁草原也仅有100多公里。在上个世纪70年代以前，它还属于一个半农半牧地区。由于受特殊的地理位置影响， 当地有着特殊的物产和民风民俗。

本人18周岁入伍以前，除7至11周岁在山东省生活了四年以外，其他时间都是在舍力度过。因此，无论何时填写履历表，在“籍贯”一栏自己都毫不犹豫的填写上吉林省大安市舍力镇。我从心里把舍力当做了自己的故乡。如今，我离开故乡舍力已经整整半个世纪了，虽然辽宁、河南、广东一路南行，离故乡越来越远，但故乡永远在我心里 ，它

让我魂牵梦萦，永难忘怀。

一丶故乡的特产

舍力盛产各种杂粮及豆类，这和其他产各种杂粮和豆类的地区是一样的。但有一种作物是我在其他地方所没见到过的，即：糜子。糜子这种作物长得像水稻，其籽粒脱壳后像极了大号的小米，呈金黄色，因此叫做黄米，也叫大黄米，以示与小米的区别。黄米加工成面，就是做东北粘豆包的原料。

由于舍力当年属于半农半牧地区，因此也盛产牛羊肉，也因此当年的牛羊肉价格非常便宜。我记得当年我入伍前，舍力的牛羊肉比猪肉便宜，羊肉三毛六分一市斤，牛肉五毛一分一市斤，而猪肉则七八毛钱一市斤。

由于舍力的土壤属于沙土地，加之当地的昼夜温差比较大，利于瓜果的糖分积累，所以当地产的香瓜（有的地方也叫做甜瓜）特别好吃。记得当年我仍在部队服役回故乡探望先期离开部队的战友张忠祥，临别时忠祥战友往我的提包里塞了几个香瓜，让我在路上吃。上车后，我把提包放在了行李架上，没过多久我同车厢的许多旅客纷纷一边吸着鼻子一边问：“这是什么东西？怎么这么香？”没办法，我只有拿出来与他们共享。

故乡的西红柿也非常好吃，这除了我前面所说的当地昼夜温差较大，利于瓜果的糖分积累外，还与西红柿的品种有关。故乡的西红柿从形状上说，有圆的，有长的；从个头上来说，有大有小；从颜色上说有红的，有粉的，有黄的。 另外，我故乡的无论什么颜色的西红柿，其靠近果蒂的地方必定是青色的。不像现在市场上卖的西红柿都红透了，没有一点青色，但吃起来却比我故乡的西红柿味道差远了。

二、故乡的美食

故乡的美食首推杀猪菜。杀猪菜是年前宰杀年猪时招待亲朋邻里的一道菜，其主要原料为猪肉、东北酸菜和血肠 。这道菜要用大铁锅炖才更有味道。上菜时，要用盆子，不能用盘子，这样才能更加充分的体现东北人豪爽大气的性格 。

杀猪菜用盆子而不是用盘子上菜，而“一锅出”则直接用锅上菜。锅里炖鱼，锅边贴饼子，一锅端上来，吃饭吃菜问题全都解决了。

此外，铁锅炖丶粘豆包子丶大碴粥均可列入故乡的美食表里。

三、故乡的民风民俗

豪气大气，是我对故乡民风民俗的概括评价。

举实例为证。

1、杀猪必定请客。每到农历十一月底，家家户户陆陆续续开始宰杀年猪。杀猪那天，必定请人到家吃猪肉。镇里人多，不可能全部请到，但自家的亲朋好友和左邻右舍是一定要请的。镇所属的村庄有的只有几十户人家，每一家的主事人一定会被杀猪的主家请到的。每家的年猪都要养到三百斤以上，这样才能保证一半猪肉请客，一半猪肉自家留着过年。

2、做一次吃一季。杀了年猪有了猪肉，酸菜也腌好了，就要全家总动员开始包饺子了。随包随端到院子里冻上，在零下二三十度的气温作用下， 饺子很快被冻硬并随即装进缸里。一次要包几十斤面粉的饺子，之后的整个冬季，随用随取。粘豆包也是这样操作，到了冬季，家家户户就开始忙着淘黄米，磨黄米面，煮豆馅，蒸豆包，冻好了，存放起来，以备一季之需。在这里，给大家讲一个真实的笑话：入伍两年的时候，我的一个同乡战友出差，顺便回家了一次。其回来后，同乡们都去看望他，主要是因为大伙儿想家，想听他说说家乡的情况。他在介绍情况时说了一句话，引起了其他省份入伍战友们的不解。他的这句话是：咱们那嘎达已经开始淘米了。这句话的意思是，咱家乡已经开始淘黄米丶蒸粘豆包准备过年了。我们这些同乡都能听懂，并感到了久违的亲切。但其他省份入伍的战友听了之后却大惑不解，有一个人直接问到，难道说过去你们那里做饭不淘米吗？引得我们哄堂大笑。

3、故乡三大缸。 我的故乡和整个东北地区一样，几乎每家每户都有三口大缸，即酸菜缸、大酱缸和咸菜缸，酸菜做一次要吃一个冬季，大酱和咸菜做一次要吃一年。东北人就是豪气，干什么事情都是大手笔。

故乡物产丰富，美食众多，民风民俗与内地迥异。我爱我的故乡，我爱生我养我的这块土地，我爱生活在这块土地上的人们！

与同班同学在故乡合影