制作甜酒

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材料用具

酒曲一块，糯米一斤，凉开水一杯，清洁的容器，蒸锅，筷子，洁净的整布。

方法步骤

1.泡米，淘好米后泡8-10小时（夏天用冷水，冬天用温水），泡到手能把它碾碎即可。

2.蒸饭，用蒸布和蒸架把水隔开，把糯米放到蒸布上，铺平，上大气20分钟关火，过20分钟后取出。

3.冷却，糯米出锅后用冷水冲淋一次，每斤米加150ml，用手打散，摊开薄层 冷却。

4.拌曲，将酒曲碾碎成粉末，散在糯米上，搅拌均匀。

5.装罐，将糯米装入密封的容器里，中间挖个坑，最后淋上一些凉开水。

6.把容器密封好，25℃＜温度＜30℃。