油茶汤

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油茶汤是土家特色美食，一走到张官合渣店，首先就是给你奉上一碗土家油茶汤。一碗伴着茶香味的油茶汤更增添了你的食欲。油茶汤在恩施咸丰那边更是受老少人们的欢迎，在那边祖辈们流传了很多谚语:“不喝油茶汤，心里就发慌。”“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”“一朝不喝油茶汤，满桌饭菜都不香。”可见土家人对这道美食的喜爱。

大约在明代，土家族人民经常遭受侵扰，被封建统治阶级围攻。到了大年三十这天，人们家中只剩下了一些粗茶叶、茶油、玉米、蒜苗了，于是只好用这些东西烧一锅“油茶汤”过年，从此这一风俗一直沿袭至今。

于是，我今天也来做油茶汤。首先，将锅中加入猪油与准备好的茶叶翻炒成金色，然后把准备好的姜丝倒入锅中一起炒。再往锅中加入水，直到把水烧开就加入刚炒好的花生米，随后把炒熟了的黄豆放入锅中，最后加入盐，这油茶汤就完成了。

　　油茶汤十分的好吃，我也体会到了土家族的智慧。