说到青龙的传统美食马上就会想到“青龙老豆腐”。“青龙老豆腐”在2012年入选了“秦皇岛十大旅游美食”。是历史悠久的年节待客的好饭菜。
原料:黄豆，卤水，山泉水。制作过程:浸泡黄豆～拉磨～兑浆～过豆腐～烧浆子～扬汁子～点浆～出锅。 第一步:拉磨。把泡好的豆子磨成豆浆，这里可是原始的用驴拉磨呦！现在多用电磨了。
往石磨中放入黄豆。 磨好的豆浆。 第二步“兑浆”、磨好的生豆浆里面加一些碱面，烧半锅开水浇到生豆浆中，搅拌均匀，加入碱面使做出来的老豆腐口感更好，夏天还能起到防腐的作用。
第三步“过豆腐”、生豆浆放到滤单里，均匀晃动滤除豆渣，淡浆流到锅中。用手攥和用夹杠挤压都是为了出浆更彻底。 滤清的豆浆流入大铁锅内。 第四步“烧浆子”、将豆浆加热煮沸，开锅后撇去浮沫，就能喝到香浓的豆浆了。 在熬制豆浆的过程中可以在表面形成一层薄薄的豆皮，是非常有营养的，这个就是美味的豆皮。 第五步“杨汁子”、熬制豆浆时，防止豆浆沫子瀑出锅外。 第六步“点浆”、卤水点豆腐是决定成败的一步，把卤水准备好，在豆浆合适的温度下，缓慢倒入卤水，并且不停的搅拌，出现凝固物时立即加盖（夏天时为防止豆腐提前腐坏可不加盖）。约15--30分钟后，即制得味美且有营养的老豆腐。（点豆腐要用卤水，卤水的学名叫盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，有毒、有腐蚀性。卤水能使蛋白质凝固，是制作豆腐的必须品。）
老豆腐熟了，可以出锅啦！ 现在老豆腐上桌喽，青龙人吃老豆腐有两种专门的佐菜，一种是熟的，肉末炒制成“卤子”叫“熟盐精”。是一种用淀粉勾芡的汤菜，像极了“打卤面”那个“卤”。还有一种佐菜是生的，把咸菜瓜子、葱、蒜、辣椒、香菜剁碎，加上酱油、香油等作料调制而成，叫“生盐精 还有，一定要和高粱米饭一起吃，才是原汁原味的解馋解饱。 现在青龙，有不少农家乐里，每人10元，管你吃个够！