这几种食物可以替代牛油果

健康营养科普

牛油果几乎无糖，钾和膳食纤维十分丰富，虽然脂肪高达15%，但以不饱和脂肪酸为主，代替肉类、酱料来丰富口感，还是很健康的。日常多吃些豆制品、水果、坚果完全可以替代牛油果的营养，没有必要过度推崇单一的食物，多样化的饮食更值得提倡。

牛油果 = 鳄梨

其实牛油果有过四五十种名字，「鳄梨」这个望文生义的名字被保留到了今天——坚硬、黑色的外壳像鳄鱼的鳞片，一整颗果子的形状又像一颗小梨。 牛油果贵是因为它主要靠进口，2005年墨西哥开始向我们国家出口牛油果，后来智利、秘鲁等地也紧随其后，展开了一系列市场推广政策。 我国近几年也有一些地区开始发展种植牛油果了，可以观望一下能不能等到牛油果变成平民食物的那一天……

营养值得高价钱吗？

一个牛油果大约200克，去掉皮去掉核之后，大约135克。按照每100克可食部的营养成分来看，蛋白质2%，碳水化合物8%，其中糖的含量只有0.3%，几乎无糖。 牛油果脂肪有15%，总量确实不低，但其中饱和脂肪含量很低，主要是不饱和脂肪酸，而且单不饱和脂肪酸占了2/3。这个脂肪酸比例和橄榄油比较接近，还是挺健康的。 一般蔬菜水果钾含量都不低，牛油果更是其中的佼佼者，每100克就含钾507毫克，还有6.8克的膳食纤维，比许多粗粮都多。对于平时大鱼大肉吃得非常油腻的人，用牛油果来代替肥肉或者较多糖盐的酱料，不失为一个健康的选择。 牛油果的营养价值确实是不低的。

吃不到牛油果🥑也没关系

但为了上面说的这些营养成分，专门去吃牛油果也没有必要。虽然说它在水果中确实很特别，但是如果你拿去和大豆比，就会发现比较相似了(脂肪含量相当的情况下，大豆的蛋白质和矿物质还会更丰富一些)。 你只需要多吃点豆制品，平时吃点香蕉补补钾，营养角度完全可以代替牛油果。 平时注意一下植物油的品种（脂肪酸），每天多吃一点水果（钾）、坚果和菌藻类（膳食纤维），每天吃颗蛋（蛋白质），就完全可以代替牛油果的营养。 我们平时1块钱就能买到的鸡蛋，其中的蛋白质足以抵得上几颗牛油果，更何况鸡蛋其中还有多种人体所必需的脂溶性维生素和矿物质。当然，并没有一种食物是完美的，我们更提倡的是通过多样化的食物来满足人体的需要。