燕窝炖后融化变水，燕窝是否一定是假的？

嘻嘻5134

不一定，燕窝中有大量水溶性蛋白质，如果炖煮温度过高或者时间过长，炖的过程中，搭配的伴侣不同，燕窝都有可能会溶化成水，炖煮燕窝最好隔水炖。
而且炖化的燕窝多少都会造成营养成分的流失。建议燕窝最好不要用猛火煮，一来会破坏营养，二来不够软滑，用文火隔水炖制可以最大程度保证燕窝的营养。
燕窝炖好后也可以放在密封的器皿中，再放入冰箱内保存。但是不能放冰箱太久，尽量在2-3天内食用完。