观达拉斯长角牛游街

春华秋实

周末，儿子带我们驱车1个多小时来到达拉斯著名旅游景点—牛仔小镇stockyards，品尝美味牛排，观赏长角牛表演。

牛仔小镇在达拉斯不远处的一个叫沃斯堡（Fort Worth）的地方，他以“西部开始之地”而闻名。在stock yards的小镇以表演牛仔文化——长角牛游街和西部枪战而著名。

达拉斯牛仔小镇有一条牛角街，每天上午11：30和下午4:00在中心街道有两场长角牛游街表演，来自不同国家和地区的游客来到这里，观赏世界最长牛角牛游街。

牛仔骑着马护在牛群周围，吆喝赶着长角牛过街游行表演。

小镇不太大，有一些农场，小孩子可以看小动物，也可以骑马。还有一个老火车站，周围是一些商店和餐厅。

长角牛游街表演。牛在牛仔街走一圈是当天的重头戏。

路边会遇上牵着长角牛给骑和拍照的牛仔。

Stock yards是一个很古旧的小镇，里面按牛仔文化“复建”。街边基本都是卖特色商品的店铺等。小镇市场不仅有吃、有喝、有牛仔物品，还有人在这里表演西部枪战。

牛仔镇每天有两场表演。在表演开始前，便有牛仔骑着高头大马雄赳赳气昂昂地出现在街头。

街边基本都是卖特色商品的店铺和玩打枪和住宿吃喝的店。

到了牛仔镇一定要吃牛排。在这家店（Rischy's SteakHouse)是我吃过的最美味的牛排。这是一个很有名气、很有特色的烤肉牛排店。店面虽不是很大，但就餐的人很多，前来品尝的顾客需要提前预约。点完菜后，现场烤需要半小时左右，这期间服务员先后送来不同口味的两种沙拉小菜和点心，作为开味菜。烤出的牛排颜色粉红光亮，厚厚的牛排肉放在嘴里口香四溢，鲜嫩无比，肥而不腻。这是我有生以来第一次吃到这么好吃的牛排。

熏烤牛肉是牛仔镇的当地特色。其中又以牛腩（Brisket）最诱人。经过十几小时的慢火熏烤（slow smoke），香软嫩滑，入口即化的感觉令人回味无穷。

小镇布置都是按照“西部”“牛仔”的主题布置。

德州是美国牛仔的发源地。德州的长角牛（Texas Long Horns）,一个听起来很酷的名字，以其独特的长角而闻名，最长的牛角从头到顶的尺寸能达到3米多 ！最早的长角牛是由西班牙人经由墨西哥带入美国德州的。德州长角牛以其多样的颜色而闻名，深红色和白色的混合颜色最为主要。这些牛具有易饲养，性格温顺，特别能抗旱，有着坚韧的生存毅力的特点。其中一部分长角牛被选入参加每日的大“游行”。Fort Worth Stock Yards 每日两次 的街头赶牛活动是这里著名的旅游观光项目，展示了长角牛的独特姿态，也一定程度上再现了美国西部牛仔的风采。

这里的牛不仅牛角很长，而且膘肥体壮，毛管铮亮，品种和营养都不错。

带着激动和疲惫、收获与成长，从一个地方走向另一个地方。载着历历在目的回忆与思考而归。行万里路读万卷书的乐趣就在这里：拓宽了生命的深度与广度。