<p class="ql-block">关于新会陈皮的一线产区……</p> <p class="ql-block"> 东甲村</p><p class="ql-block"> 相传新会种柑取皮起源于宋代，距今已有900年的历史。</p><p class="ql-block"> 新会柑有五大核心产区，分别是东甲、梅江、西甲、天马、茶坑……</p><p class="ql-block">其中东甲村历史上是著名新会柑种植基地，为传统的圈枝柑产区……</p><p class="ql-block">东甲柑曾作为宫廷贡品，东甲陈皮也被誉为新会陈皮中的上品，素有“东甲陈皮誉新会，百年陈皮胜黄金”之称。 </p><p class="ql-block"> 东甲村数千年之前是海洋冲积平原，海洋生物的氨基酸，壳寡糖，其他海里的钙镁锌硼中的微量元素特别多。</p><p class="ql-block"> 东甲整体除了生蚝壳多，土地还特别疏松，有的带黑，这证明那里除了海洋生物有机质和钙、镁、锌、硼等中微元量元素丰富外，腐殖土层也特别厚，植物碱和氮磷钾大量元素也多。</p><p class="ql-block"> 经过多年的取样总结，植物肥的植物碱丰富，可以提高茶汤的穿透力，俗话说是霸气，有如老班章茶的霸气。</p><p class="ql-block">怎样认识好的东甲产区陈皮？</p><p class="ql-block">一、看外表：</p><p class="ql-block">东甲陈皮：一般而言，青皮较薄，微红次之，大红最厚，同样成熟的健康柑皮，东甲皮内囊部分相对较少，质量较优，内外表面油胞明显，干净鲜明，有光泽，油室通透，陈久者深、沉；鲜渐旧，浅渐深。</p><p class="ql-block">二、闻味：</p><p class="ql-block">东甲陈皮：香气浓而不浊，醇厚浓郁，新皮淡淡的花香味，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈奇香，即使存放于三楼高的仓库，在地下亦能闻到馥郁的香味。</p><p class="ql-block">三、嚼：</p><p class="ql-block">东甲陈皮：撕一小角放在口里，东甲皮过齿留香，有回甘口感，无苦涩口味，大红柑还带甜味。</p><p class="ql-block">四、泡水#：</p><p class="ql-block">东甲陈皮：长时间煲汤不易烂，泡茶时间长，十几泡茶色仍很浓，年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色）甚味酸中带甜，而年份高的陈皮茶色黄红色，色如琥珀，清亮通透，气味清香，入口甘香醇厚。</p>