<p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">紫苏叶并不陌生，儿时就常见。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">先前，管它叫“苏叶”，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">这个“苏”嘛，当时并不清楚是su，还是shu，有时还常想，难道是“输液”？又或是“输叶”？</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">那些年，邻家的花池里种紫苏。夏秋的日子里，掰几片，洗净切碎，拌着妈妈腌制的咸菜，绝对是一道美味！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">不得不说，曾今的咸菜，也沦为了一代人的记忆！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">时隔多年，再见紫苏叶，熟悉的味道挑逗着记忆的神经，未曾改变的紫苏味，怎么也闻不够！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">小妹又送来一些新鲜的紫苏叶，拌咸菜是绝对吃不完的。怎么办？做个“紫苏酱”？</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">万能的网络，还真搜到了“紫苏酱”的做法。窃喜，动手吧！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">一场美食戏开始啦！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">主角：紫苏叶</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">配角：大蒜、豆豉、香菇、虾米</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">盐水浸泡过的紫苏叶，越发的新鲜了，肯定也杀掉了上面的某菌吧！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">一片片紫苏叶摆放在屉子上，等着水份蒸发，一夜的时间，紫苏叶片干巴着，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor"></span>此时，收起来切碎，那紫苏碎不沾刀也不沾菜板，每一粒都能收入碗中，一点也不浪费。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">剥蒜有点费功夫，撕去一层层外皮，扔进料理机，一会儿功夫，白白胖胖的蒜瓣粉身碎骨成蒜沫。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">豆豉嘛，没有买到专用的，灵机一动，买了一盒豆豉鱼罐头，鱼入我肚子里，豆豉留下做酱，一举两得。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">香菇是库存的干货，温水泡发，也是丢进料理机成丁。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">虾米是随机放的，目的是为了消耗家里的库存。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">热锅凉油，第一位登场的是蒜沫，色彩由白渐黄，蒜香被彻底激发出来。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">香菇、豆豉、虾米依次搞里头，翻呀翻，炒呀炒。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">主角最后上场，入锅的瞬间，紫苏香味扑鼻而来，夹杂着丝丝蒜香，俘虏了我的嗅觉。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">加入了一些调味品，不放盐，因口淡，不放糖，担心糖量摄入超标。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">到了一定年纪，真是吃不了那些高盐高糖的食物了！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">一份紫苏酱大功告成，尝一口，味道棒极了。冰箱里的那两个馒头涂着紫苏酱，一次吃完，会不会有点多？</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">一些食材来不及吃完，又担心坏掉，总是想着法儿给它变个模样。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">园子里摘下的西红柿，熬制了一锅蒜蓉番茄酱；歪歪扭扭的黄瓜，腌了一盆辣咸菜；库存的海带，做了一份酸辣海带片；干香菇泡发，炒了一碗香菇肉酱……</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">紫苏！紫苏！这个富有诗意的名字，连同它抹不去的味道，深深地留在了我的记忆里！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">来年，定在窗前种几棵紫苏！</b></p>