<p class="ql-block">明日秋分。</p><p class="ql-block">缺少了烟火气，人这一辈子就少了一段精彩的历程。老天爷是公平的，到了退休的年纪，它就把你交给了厨房。不论你是愿意还是不愿意，想饱口福就下厨；不想做饭就订外卖由别人下厨，一日三餐反正和厨房脱不了干系就是。</p><p class="ql-block">要说美篇这个平台的美食栏目还真心不错，把一干门外汉在短时间内都培养成了大厨我也是服了。</p><p class="ql-block">一年四季的花样百吃大家挑战性的思路把一道道美食做得精致、美味，我也在其中获益匪浅，一到炒菜的时刻就拿手机，拍照记录乐此不疲……🤩</p><p class="ql-block">今天的四道美食请您品尝。</p><p class="ql-block">一、酱汁焖饭</p><p class="ql-block">二、炒豇豆</p><p class="ql-block">三、排骨汤</p><p class="ql-block">四、苋菜炒鸡蛋</p> 酱汁焖饭 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、腊味香肠</p><p class="ql-block">2、香菇</p><p class="ql-block">3、胡萝卜</p><p class="ql-block">4、洋葱</p><p class="ql-block">5、土豆</p><p class="ql-block">6、酱汁</p><p class="ql-block">7、高汤</p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、香肠切成片</p><p class="ql-block">2、香菇、胡萝卜、洋葱、土豆洗净切成丁</p><p class="ql-block">3、制作酱汁:盐＋糖＋生抽＋料酒</p><p class="ql-block">4、大米洗净放入电饭煲</p><p class="ql-block">5、香肠、香菇、胡萝卜、洋葱、土豆依次放入大米之上</p><p class="ql-block">6、加入高汤和酱汁</p><p class="ql-block">7、电饭煲启动“煮饭”模式即可</p> <p class="ql-block">酱汁、香肠、土豆丁、香菇丁、胡萝卜丁、洋葱丁、高汤⬇️</p> <p class="ql-block">制作过程⬇️</p> <p class="ql-block">酱汁焖饭⬇️</p> 炒豇豆 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、肉丝</p><p class="ql-block">2、豇豆</p><p class="ql-block">3、蒜瓣、盐</p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、起油锅，蒜瓣爆香</p><p class="ql-block">2、放入肉丝煸炒</p><p class="ql-block">3、放入豇豆和少许水</p><p class="ql-block">4、加盐</p><p class="ql-block">5、豇豆断生出锅</p> <p class="ql-block">肉丝、豇豆⬇️</p> <p class="ql-block">制作过程⬇️</p> <p class="ql-block">炒豇豆⬇️</p> 排骨汤 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、排骨</p><p class="ql-block">2、盐</p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、排骨下锅加入清水炖煮两小时</p><p class="ql-block">2、加盐后出锅</p> <p class="ql-block">排骨⬇️</p> <p class="ql-block">制作过程⬇️</p> <p class="ql-block">排骨汤⬇️</p> 苋菜叶炒鸡蛋 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、苋菜叶</p><p class="ql-block">2、鸡蛋</p><p class="ql-block">3、生粉</p><p class="ql-block">4、盐、食用油</p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、苋菜叶洗净晾干</p><p class="ql-block">2、食用油倒入苋菜叶里锁水</p><p class="ql-block">3、生粉涂满苋菜叶</p><p class="ql-block">4、上蒸锅蒸两分钟后晾凉</p><p class="ql-block">5、起油锅，鸡蛋摊成鸡蛋饼</p><p class="ql-block">6、蒸过的苋菜叶下锅和鸡蛋一起翻炒后出锅</p> <p class="ql-block">苋菜叶、鸡蛋、生粉⬇️</p> <p class="ql-block">制作过程⬇️</p> <p class="ql-block">苋菜叶炒鸡蛋⬇️</p> <p class="ql-block">酱汁焖饭是家家户户都会做的一道家常美味，家人喜欢吃的菜加上酱汁制作而成。我家的酱汁是用料酒、生抽、盐、糖制成，和在菜饭里给菜饭增加了鲜味，我家这款菜饭不用加水而是用高汤代替，增香作用无可替代。</p><p class="ql-block">炒豇豆吃了一个夏天却没有一次记得做成美篇，今天别管怎样也要让它展示一下。没有什么技术含量，油、盐到位，豇豆断生即可出锅。</p><p class="ql-block">排骨汤的制作印证了苏轼的“猪肉颂” : 净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。充足的时间配上一丢丢盐就可以成就美味排骨汤。</p><p class="ql-block">秋分就要吃秋菜，秋菜就是苋菜。我做了一道苋菜叶炒鸡蛋。这道菜的关键在于一种新的处理苋菜叶的方法，用类似“麦饭”的做法把苋菜叶处理后再和鸡蛋一起炒，口味果然不错。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>