【和美安全】严把质量关确保放心餐——开封市一师附小龙亭学校开展抵制预制菜进校园检查活动

开封市一师附小龙亭学校

近日，预制菜进校园的新闻引起广大家长和社会的关注，预制菜进校园是一个严重的社会问题。 学校主抓安全员领导开展配餐公司突击检查活动 　　为切实履行好监督管理的职能，进一步加强学校配餐食品安全管理，保障师生饮食安全，打消家长和社会对预制菜进校园的的担心和顾虑，9月17日上午，开封市一师附小龙亭学校的领导到开封市创信餐饮管理有限公司，实地考察午餐配送中心工作情况。 　　主管副校长王志坚考察了配餐公司的原材料仓库、自动清洗间、配菜间、中央厨房、分装间、厨具清洗消毒间等。通过实地考察可以看到，配餐公司实施了现代化的管理标准，每一个工作间都配备了臭氧消毒装置，每日实行2次消杀。制餐原材料分开存放，食材的处理工序清晰明确，餐具均经过专业消毒设备进行消杀，工作人员全都身穿工作服、妥善的佩戴了口罩和工作帽。经过仔细的参观检查，配餐公司在卫生标准方面符合管理规定。 　　王校长针对卫生方面、菜品搭配、口味、分量方面还提出了一些建议，配餐公司方也是欣然接受，并表示要积极改进。 安全监管层层把关只为师生吃得安心 　　为确保学生舌尖上的安全，学校对配餐公司送来的饭菜安全层层把关。每天都有校领导查看饭菜质量、测量饭菜的中心温度，坚决杜绝预制菜、劣质菜、不符合健康标准的饭菜进入校园，确保师生吃得健康，吃得安心。 学校领导坚持陪餐确保舌尖上的安全 　　“饭菜干不干净、口味好不好，有我的责任，也要先经过我的评判。”为了进一步监督并保障学生“舌尖上的安全”，学生开餐前半个小时，就是校长和校领导的“试餐时间”。每天，必须有两名及以上的领导试餐、陪餐，是学校雷打不动的“规矩”。 　　学校要求所有班主任老师都与同学们共同进餐，班主任老师对学生餐进行品鉴监督，及时向配餐公司反馈意见，督促整改，每周菜谱提前在公示栏上公布。 　　学校还不定期邀请家长代表到学校体验生活，与孩子们一起用餐，并对食堂伙食提出合理建议。 建立健全管理制度加强学校膳食管理 　　学校建立健全餐饮服务的各项管理制度，校长为食品安全第一责任人。和配餐公司签订安全责任书，进一步明确了配餐公司食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。学校还加强膳食管理，对每天的饭菜做好陪餐记录，从食谱、食堂卫生状况、学生就餐秩序、饭菜质量、服务情况等方面及时向学校和家长反馈，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心！ 　　在今后工作，我们将继续一手抓食品质量，一手抓食品安全，努力为师生打造卫生、可口的午餐，为孩子们在学校健康快乐的生活学习做好后勤保障。