你会喝酸奶吗？

吕红梅

酸奶的花样越来越多，不仅种类多，酸奶的价格差异也非常大。他们到底有什么区别呢？喝哪个好呢？今天我们就来聊一聊。

1.酸奶和牛奶哪个好？

酸奶和牛奶最大的区别，主要是酸奶加了乳酸菌，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。研究中发现乳酸和钙结合时最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更容易罹患骨质疏松的妇女。酸奶不但保留了牛奶所有的优点，且经过加工后扬长避短，成为更加适合大众的营养保健品。

2.哪些人不适合喝酸奶？

一岁以下的小宝宝不推荐；腹泻及肠道疾病的患者，在肠道损伤后要慎喝；糖尿病、动脉粥样硬化、胆囊炎和胰腺炎患者，最好不喝含糖的全脂酸奶。

3.酸奶哪个时候喝最好？

目前还没有统一的标准，但是有相应建议，如胃酸过多的人避免在饭前喝。空腹喝适合便秘患者，腹泻者则不适合。

4.酸奶能不能加热？

酸奶可以加热，但不是所有的都适合加热，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成的，酸奶可以加热，因为它们的繁殖温度在40~42度，如果用50度左右温水加热不会杀死这些益生菌，凝固型酸奶不可以加热，一旦加热就可能造成乳清析出，影响酸奶的口感和质量。

5.酸奶到底可不可以减肥？

酸奶有一定的减肥效果，但是因为其本身还有热量且比牛奶高，如果是在吃饱的前提下来瓶酸奶消食，那就得不偿失了，最好的办法就是计算热量，选择脱脂和低热量的酸奶。

6.酸奶是越酸越有营养吗？

很多人都这么认为，但是实际上并不是速度的增加，是因为放久了或者脱离冷链使其乳酸菌迅速繁殖导致的，因此要选择越新鲜的越好。

7.每天喝多少酸奶适合？

中国营养学会推荐牛奶每日300克酸奶推荐100克，建议成年人喝奶不要超过400克。

　　8.如何选择酸奶？

重点看是否含有活菌，益生菌的数量，蛋白质的含量，碳水化合物的含量。

9.喝酸奶时的注意事项。

酸奶不能与抗生素同时使用，建议酸奶饮用后两小时后再服用抗生素；胃肠道手术患者在手术后短期内不适合喝酸奶；喝中药期间不能喝酸奶；喝完酸奶要及时清水漱口，以免增加龋齿概率。