关于鹿茸菇

孤狼在路上

鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，是一种食药兼用的名贵食用菌。它口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。食法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。

据现代科学研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，长期食用有抗肿瘤的功效，同时，鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血压作用，还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。

我只想知道怎么吃吃吃吃吃？

滑炒鹿茸菇

原料：鹿茸菇、大蒜、盐、生抽、香菜

做法：

1、将鹿茸菇放置水中静置30分钟，捞出洗净。

2、建议将鹿茸菇躯干拨开放在开水中焯一下，约1分钟即可。

3、预热炒锅，放入适量食用油，大火等油温升高后，依次放入鹿茸菇、碎大蒜头、盐和生抽。

4、炒至五分钟左右捞出装盘，并撒上葱花、香菜叶。

清炒鹿茸菇

原料：鹿茸菇、红椒、盐、韭黄、鸡精

做法：

1、鹿茸菇清洗掰开备用，红椒切成细条状。

2、锅中热油，放入红椒爆香，鹿茸菇下锅翻炒入味。

3、加入韭黄、鸡精、盐翻炒均匀出锅即可。

鹿茸菇炖鸡汤

原料：走地鸡、鹿茸菇、盐、葱、姜、干枸杞、香菜

做法：

1、将走地鸡洗净切块，放入炖锅中并加入葱白、姜片,加适量水烧开后小火焖炖。

2、将鹿茸菇放置水中洗净。

3、将鹿茸菇放在开水中焯一下，约1分钟即可。

4、鸡汤焖炖约1个半小时后，放入准备好的鹿茸菇、干枸杞和盐，继续小火焖炖。

5、再焖炖约半小时后，关火撒上葱花、香菜叶。

鹿茸菇鸡腿汤

原料：鸡腿、鹿茸菇、姜片、黑胡椒、盐、芹菜

做法：

1、鹿茸菇先洗干净之后，用温水浸泡1个小时以上。

2、鸡肉洗干净，冷水下锅，先焯水去腥。

3、将鸡肉、鹿茸菇连同浸泡的水倒入锅中，加适量水，盖好锅盖大火烧开转小火煲3小时。

4、加入盐和芹菜，将鸡汤倒入大碗中即可食用。

这是青菜炒鹿茸菇，好吃！

提醒一下，小编今天介绍的是通常做法，用的是鲜菇，也可以用干菇。鹿茸菇做干锅那是一绝，可惜小编还不会做。不过，用干菇作首先要把干菇温水泡发10分钟。

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