<p class="ql-block">荷香糯米鸡</p> <p class="ql-block">此为做八个的量，实际上是老师代劳了，全部一起煮好再分配的了。</p><p class="ql-block">重点需要解释的是，关于沙葛，湖南人叫凉薯，白色可以生吃的那种，味道很甜润，但重庆和广州菜市场叫地瓜。其他地方我不知道还有什么叫法。读书人经常把文字和实物挂不上钩，没办法，中国文化博大精深。😄😄😄</p> <p class="ql-block">虾米，</p><p class="ql-block">红萝卜和沙葛切成指甲大小，</p><p class="ql-block">香菇和鸡肉切大块一点</p> <p class="ql-block">沙葛和红萝卜一起飞水。（放开水里煮一下）</p> <p class="ql-block">飞水后倒出来滤水。</p> <p class="ql-block">然后放油炒虾米，再把飞过水的红萝卜沙葛放进去</p> <p class="ql-block">然后再炒，炒好后勾芡（就是放入淀粉水浆），炒到适当浓稠度。</p> <p class="ql-block">勾芡后的样子</p> <p class="ql-block">给我们按组分好</p> <p class="ql-block">鸡肉和香菇再分开炒熟和勾芡，方便包的时候分开放入吧。</p> <p class="ql-block">荷叶剪成需要的大小洗干净</p> <p class="ql-block">糯米饭要蒸得软而又不太粘稠，趁适当的热度就加热水和匀，一定要用热水，糯米饭才能打散，等会把调料和匀进去，还能保持适当的粘稠度，用凉水就会完全散了，不再粘稠了。</p><p class="ql-block">把配方里的B部分的调料倒进去，和匀称，</p><p class="ql-block">再加入猪油，继续和匀。</p> <p class="ql-block">和糯米的过程，因为视频时长的限制，裁剪掉了两分钟。</p> <p class="ql-block">趁糯米饭还有一定热度就要包，凉了会变硬，就不好包了。</p><p class="ql-block">包的方法：</p><p class="ql-block">1.先把一团糯米饭压扁，铺荷叶上，</p><p class="ql-block">2.再放勾芡过的红萝卜沙葛虾米，</p><p class="ql-block">3.再放鸡肉和香菇，</p><p class="ql-block">4.再放一层红萝卜沙葛虾米，</p><p class="ql-block">5.然后再用一层压扁的糯米饭盖住。</p><p class="ql-block">然后将荷叶的两边包抄，两手配合压住两头，压紧卷好即可。</p> <p class="ql-block">包好后蒸熟，荷香糯米鸡制作完成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这是这两天学习的美食里，营养搭配最均衡的一个，蛋白质、糖类，蔬菜类，都有。但还是要适量哦。人生不可贪心，贪心有毒！✌✌✌😄😄😄</p>