菠菜

中医里的老王《樵夫》

菠菜，也叫菠薐菜。

它营养丰富，其维生素的含量在叶菜中名列前茅。

菠菜中维生素Ｃ含量是西红柿的1倍，胡萝卜素的含量是大白菜的40倍。

因此阿拉伯人把菠菜称为“蔬中之王”。

近代医学认为菠菜中含有的丰富的胡萝卜素和维生素Ｃ，具有很好的补血作用。

丰富的维生素Ｋ含量，也具有止血、凝血功能。

此外，菠菜中所含维生素Ｂ1和Ｂ2，也与人体血液有关。

民间多用服食菠菜补血，以为是菠菜中铁的作用，其实它不易被人体吸收，起作用的是菠菜中的丰富维生素。

中医学认为，菠菜性味甘凉、滑利，具养血止血、下气润燥之功。

尤宜老人或久病体虚便秘者服食。

由于菠菜中含有较多的草酸，人体食入过多草酸，会妨碍对钙的吸收，还会引起泌尿系结石，故食用菠菜时宜先放入开水中焯几下再进行烹调。

菠菜的果实又名刺蒺藜，性味微温辛甜。

含有蔗糖、棉籽糖、水苏糖等。

功可祛风明目，开通关窍，利肠胃。

　　

习惯性便秘密

鲜菠菜250克，开水煮几分钟捞出，用香油拌食。

夜盲症

菠菜250克，猪肝200克，炒熟淡食。

或鲜菠菜500克，捣烂取汁，每日2次。

　

高血压

鲜菠菜放沸水中略烫数分钟，以麻油拌食，每日2次。

胆固醇高的

菠菜根煮汤常服。

急性结膜炎

菠菜籽、野菊花适量，水煎服。

咳喘

菠菜籽以文火炒黄，研成细末，每次5克，每日2次，温水送下。

尿闭

菠菜籽15克，水煎服。

便血

鲜菠菜250克，水煎服。