<p class="ql-block"> 院子里一片金黄！</p><p class="ql-block"> 秋高气爽，正是收包谷的季节！成熟的包谷必须掰下来运回家。十七八岁时，每到秋季，总会跟着父母去地里收包谷。右手握住包谷头部，往下一拉，包谷掰下来了，右手大拇指将包谷壳顶部划开一道口子，包谷壳张开了嘴，两只手揪住包谷壳两片嘴唇，用力一撕，包裹壳分成两半，左手握住包谷下部，右手握住包谷壳的柄，两手同时用力，“咔嚓”，包谷同包谷壳分离了。金黄色的包谷丢进背篓里，背篓快满时，将那些比较长的包谷顺着背篓四周插上一圈，这样就可以装更多的包谷了。包谷背回家，倒在院子里，秋日的阳光普照大地，满地的包谷泛出金黄色的光芒，母亲总会微笑着说，今年又是个丰收年！</p><p class="ql-block"> 我有乡土情结，大多数时间住在农村老家。偶尔也会去城里居住，住城里时，经常到楼下的超市里买些蔬菜，我总会买上一两个水果包谷。这水果包谷颗粒饱满，将包谷壳去掉，包谷粒一粒一粒的抹下来。铁锅支在天然气灶上，倒上些许菜油。油烧热后，将包谷粒倒进锅里，用铲子翻炒，放些盐，锅盖盖上。焖几分钟后，水果包谷就熟了，其他佐料一律不放，起锅装盘，清炒的水果包谷色香味俱全，非常适合我这胃口不好的人。每次吃清炒包谷，我会一粒一粒地夹来放进嘴里，慢慢地嚼，享受这又香又甜又脆的微妙时光。</p><p class="ql-block"> 很多年前，在一本微型小说上看到一篇文章，文章说，某位领导下乡检查，要吃当地的特产。那乡里的厨师想来想去，实在是找不出什么好吃的东西招待。突然间，厨师油腻的光头上灵光闪现，找了些地上爬的蛆虫，在菜园子里掰了几个嫩玉米。蛆虫是用油炸的，嫩玉米是折成两段后放在锅里煮的。炸好的蛆虫取了个高大上的名字“黄金万两”，煮好的嫩包谷取了个莫名其妙的名字“横啃”。领导吃得非常开心，问了厨师，为什么叫“横啃”？厨师答：你竖着吃试试！真的，煮好的嫩包谷，竖着是吃不了的，横着一排一排啃下去，玉米就进肚子了。真心佩服作者的脑洞大开，看了多年的微型小说，也仅是把充满乡野情趣的名菜“横啃”记住了。</p><p class="ql-block"> “横啃”的年代，应该还没有水果包谷，不过，糯包谷是有的。父母总会在菜园子里种些糯包谷。糯包谷会在六月中旬成熟，将那嫩糯包谷放进大锅里煮，煮熟后放在清水里凉一凉，折成两段，拿根筷子插在中间，这样就可以横啃了，软糯香甜，非常爽口。嫩包谷还可以做成包谷汁，将嫩包谷打成浆，加上些清水，放些白糖，倒进大锅里熬煮，煮熟后冷却，香糯爽口的包谷汁就做好了。现在超市里已经有做好的瓶装包谷汁，在实现经济价值方面，算是出了一份力。</p><p class="ql-block"> 我们这儿包谷分两种：糯包谷和饭包谷。糯包谷产量低一些，种在园子里，方便吃嫩包谷；饭包谷产量高得多，种在责任地里。饭包谷收回家后，用脱粒机脱粒，晒干，蛇皮口袋一袋一袋地装好，码放在干燥通风的屋子里。父母总会养些鸡，养些猪。吃着这泛着金光的饭包谷，鸡和猪长得特别壮，那肉质也特别好。有客人时，杀只鸡，洗块腊肉，在土里摘些瓜尖，简简单单几个农家菜，再配上泡制的百香果酒，既有格局，更有情调。</p><p class="ql-block"> 明年初夏，满园子嫩包谷的时节，我们再来横啃！</p> <p class="ql-block">满地金黄</p> <p class="ql-block">包谷</p> <p class="ql-block">嫩包谷</p>