鬼子姜

如兰

鬼子姜你熟悉吗？耐旱耐涝，生命力殖力极强，多年生草本植物。花金黄灿烂可爱，块状茎类似地姜但不辣，食法多种，功能各异。

鬼子姜学名“菊芋”又叫洋姜，因为是外来物种，也叫五星草，姜萝卜等，俗称鬼子姜。

鬼子姜，纯野生植物，生命力，繁殖力更强，随手丢下一块，几年后发展成庞大家族。

鬼子姜花金黄，灿烂，耀眼。块茎根是人们喜欢的咸菜原料。儿时印象最深，家家酱缸少不了它。

秋天，上冻前鬼子姜杆黄叶光时，割了上面杆，挖出地下鸡蛋大小的球球，洗净放小罐中用盐压几天，之后放小布袋或干脆散放酱缸中继续淹。

一冬天外面冰天雪地，除了萝卜、白菜、土豆外再没别的下饭菜，鬼子姜便是百姓饭桌上的常客。

要是高粮米稀饭，懒得做菜，便从酱缸里捞出几块鬼子姜洗净放碗中，端上桌，你一块他一块，几口饭，咬囗鬼子姜，脆脆的，白白的肉，又有酱香味气根本不用吃别的。别的除酱碗，可也再没什么像样的咸菜。所以不必三心二意，一对一，特别爽。一顿饭小孩子有一块蛋黄大小的鬼子姜就足以搞定。

要是来客人了，一般的客人，鬼子姜也能上去台面。洗净切成细丝，刀功差点筷头粗也行，拌点葱花、生豆油，放盘子里端上来白净净的又有绿色点缀，又香又脆，做为一道下饭小菜也不逊色。

为此成为年年不可或缺的一道咸菜。

其实，鬼子姜其作用远远大于当咸菜，一般人恐怕还不晓得，往往大才小用。鬼子姜的功能有很多呢。

首先，鬼子姜具有降糖效果。其中含有的糖果可以促进血糖转化为肝糖原，起到降血糖作用。又能使低血糖者提升，具有血糖双向调解之功效；

其次，含有膳食纤维，可清除宿便；

再次，贪有钙质，能够预防骨质疏松。防止钙流失；

最后，具有消炎止痛，清热解毒功效，可用于缓解头痛，神经疼痛等病症……

鬼子姜真可谓药食同源，吃法也很多。不单单当咸菜吃，还可洗净直接生吃，炒着吃，煎煮吃，晒干后嚼着吃……吃法不同，作用各有千秋。

鬼子姜即可观花，又可食果，还有准确预报天初霜的功能呢！据说，鬼子姜开花18天下霜，多少年来老农口口相传。

多么可亲又可爱的鬼子姜啊，名虽丑心地却那么善良。