骨折后膳食调理

宜春市中医院骨伤中心-运动医学科

<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">骨折后膳食调理</b></p> <p class="ql-block">“民以食为天”,食疗是在中医药理论指导下,用药物、食物通过烹调加工,具有防病、治病的保健食品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“药食同源”,药物源自食物。食物虽作用缓和,但和药物一样也有治疗疾病的作用,并且食物人们每天都吃,关系更为密切。在生活中,通过选择适当的食物,有助于保健和预防治疗疾病。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">注重对骨伤病人的营养供给和饮食调养是非常重要的,当然还应当照顾个人的平素的饮食习惯。</p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">骨折患者如何合理膳食?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"></b>为了更快更好地促进骨折愈合,骨折患者应根据骨折愈合的早、中、晚三期辩证,以“瘀去、新生、骨合”为指导,根据病情的发展,配以不同的食物,以促进血肿吸收或骨痂生成。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>早期(伤后1~2周)</b></p><p class="ql-block">筋骨损伤,瘀血凝结,肿胀疼痛,此期以活血化瘀,消肿止痛为主。中医认为,“瘀不去则骨不能生”,“瘀去新骨生”。</p><p class="ql-block">饮食配合原则上以清淡为主,如蔬菜、蛋类豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等。</p><p class="ql-block">新伤病人,<b style="color: rgb(237, 35, 8);">切忌肥甘油膩</b>太过,会导致气血壅滞,发生疮疡肿毒,即“膏粱之变”;以及寒凉生冷、质粗坚硬的食物,以防损伤脾胃。不要急于过用温补之品。</p><p class="ql-block">在此阶段,饮食还应<b style="color: rgb(237, 35, 8);">以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主</b><b>。</b>如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、清淡鱼汤、瘦肉等。制作以清蒸炖熬为主,避免煎炸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>薏苡仁粥</b></p><p class="ql-block">薏苡仁、粳米各50克,大枣10枚,分别用清水浸泡,淘洗干净放入锅内,加清水、大枣煮至熟烂稠厚即成。</p><p class="ql-block">【功效】祛风除湿,利水消肿。适用于骨折后肢体肿胀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>田七瘦肉汤</b></p><p class="ql-block">田七10克,猪瘦肉100克。将三七打碎,与猪瘦肉一起放入瓦煲。加水适量,文火煲1小时左右,加盐调味。服用。</p><p class="ql-block">【功效】消肿止痛、活血化瘀。适用于骨折早期、骨折部位肿胀、疼痛、皮肤瘀斑。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>中期(伤后3-4周)</b></p><p class="ql-block">瘀肿大部分吸收,疼痛明显缓解,此期治疗以和营祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上<b style="color: rgb(237, 35, 8);">由清淡转为适当的高营养补充</b>,以满足身体需要。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>生鱼汤</b></p><p class="ql-block">生鱼1条,红枣10个,生姜6片,食盐少许。生鱼去鳞、腮及内脏。洗净,加红枣、生姜,清水适量,一起煲汤约1小时左右,加食盐调味。吃肉,饮汤。</p><p class="ql-block">【功效】和血生新、补肾接骨。适于骨折中期、骨折处肿胀减少、疼痛减轻、已有骨痂生成。</p> <p class="ql-block"><b>生姜枸杞排骨汤</b></p><p class="ql-block">猪排骨1000克剁块,枸杞子、生姜片各20克,小茴香、花椒各3克,八角茴香5克同放入锅内,加水适量,炖至排骨熟烂,加盐调味。分数次食排骨并饮汤。</p><p class="ql-block">【功效】续筋骨、补气血。适用于骨折中期的食疗。</p> <p class="ql-block"><b>后期(伤后5周以后)</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">为骨折后期,骨折部瘀肿基本吸收已经开始有骨痂生长,通过<span style="color: rgb(237, 35, 8);">补益肝肾、气血</span>,以促进骨骼生成,以及舒筋活络,使骨折部的邻近关节能自由灵活运动,恢复功能。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>饮食上可以解除禁忌。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>杜仲猪脊骨汤</b></p><p class="ql-block">猪脊骨600克洗净,杜仲20克,黃豆100g,枸杞20g,当归10g,陈皮4小块。加清水适量,料酒、香菜末各适量,一起煲汤,汤沸后改用文火熬1~2小时,加食盐调味。吃肉,饮汤。</p><p class="ql-block">【功效】补肝肾,强筋骨。适用于骨折恢复期病人的营养食疗。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>十全大补猪腿肉汤</b></p><p class="ql-block">猪大腿肉250克,党参10克,白术12克,茯苓12克,炙甘草5克,当归10克,川芎6克,熟地黄12克,白芍12克,黄芪10克,肉桂3克,生姜5片,装入纱布袋内并扎紧袋口。加清水适量,用武火煮沸后,转用文火煲1-1.5小时,纱布药袋捞出不用,把猪肉捞起切块,再入汤内煮沸,放人少许食盐调味。吃肉、饮汤。</p><p class="ql-block">【功效】健脾和胃,补气益肾,养血安神。适用于体虚乏力、年老体弱者</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">饮食宜忌</b></p><p class="ql-block"><b>※</b> <b>忌盲目补充钙质</b></p><p class="ql-block"><b>※ 忌多吃肉骨头</b></p><p class="ql-block"><b>※ 忌偏食</b></p><p class="ql-block"><b>※ 忌不消化之物</b></p><p class="ql-block"><b>※ 忌少喝水</b></p><p class="ql-block"><b>※ 忌过食白糖</b></p><p class="ql-block"><b>※ 忌长期服三七片</b></p><p class="ql-block"><b>※ 忌饮果子露</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">禁忌盲目补钙</b></p><p class="ql-block">钙是构成骨骼的重要原料,有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合。但科学研究发现,增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合,而对于长期卧床的骨折病人,还有引起血钙增高的潜在危险,而同时伴有血磷降低。由于长期卧床,一方面抑制对钙的吸收利用,一方面肾小管对钙的重吸收增加的结果。所以,对于骨折病人来说,身体中并不缺乏钙质,只要根据病情和按医生嘱咐,加强功能锻炼和尽早活动,就能促进骨对钙的吸收利用,加速断骨的愈合。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">禁忌多吃肉骨头</b></p><p class="ql-block">有些人认为,骨折后多吃肉骨头,可使骨折早期愈合。其实不然,现代医学经过多次实践证明,骨折病人多吃肉骨头,非但不能早期愈合,反而会使骨折愈合时间推迟。究其原因,是因为受损伤后骨的再生,主要是依靠骨膜、骨髓的作用,而骨膜,骨髓只有在增加骨胶原的条件下,才能更好地发挥作用,而肉骨头的成份主要是磷和钙。若骨折后大量摄入,就会促使骨质内无机质成分增高,导致骨质内有机质的比例失调,所以,就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美,有刺激食欲作用,少吃无妨。</p>