骨折后膳食调理

宜春市中医院骨伤中心-运动医学科

骨折后膳食调理

“民以食为天”，食疗是在中医药理论指导下，用药物、食物通过烹调加工，具有防病、治病的保健食品。

“药食同源”，药物源自食物。食物虽作用缓和，但和药物一样也有治疗疾病的作用，并且食物人们每天都吃，关系更为密切。在生活中，通过选择适当的食物，有助于保健和预防治疗疾病。

注重对骨伤病人的营养供给和饮食调养是非常重要的，当然还应当照顾个人的平素的饮食习惯。

骨折患者如何合理膳食？

为了更快更好地促进骨折愈合，骨折患者应根据骨折愈合的早、中、晚三期辩证，以“瘀去、新生、骨合”为指导，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。

早期(伤后1~2周)

筋骨损伤，瘀血凝结，肿胀疼痛，此期以活血化瘀，消肿止痛为主。中医认为，“瘀不去则骨不能生”，“瘀去新骨生”。

饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等。

新伤病人，切忌肥甘油膩太过，会导致气血壅滞，发生疮疡肿毒，即“膏粱之变”；以及寒凉生冷、质粗坚硬的食物，以防损伤脾胃。不要急于过用温补之品。

在此阶段，饮食还应以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主。如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、清淡鱼汤、瘦肉等。制作以清蒸炖熬为主，避免煎炸。

薏苡仁粥

薏苡仁、粳米各50克，大枣10枚，分别用清水浸泡，淘洗干净放入锅内，加清水、大枣煮至熟烂稠厚即成。

【功效】祛风除湿，利水消肿。适用于骨折后肢体肿胀。

田七瘦肉汤

田七10克，猪瘦肉100克。将三七打碎，与猪瘦肉一起放入瓦煲。加水适量，文火煲1小时左右，加盐调味。服用。

【功效】消肿止痛、活血化瘀。适用于骨折早期、骨折部位肿胀、疼痛、皮肤瘀斑。

中期(伤后3-4周)

瘀肿大部分吸收，疼痛明显缓解，此期治疗以和营祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足身体需要。

生鱼汤

生鱼1条，红枣10个，生姜6片，食盐少许。生鱼去鳞、腮及内脏。洗净，加红枣、生姜，清水适量，一起煲汤约1小时左右，加食盐调味。吃肉，饮汤。

【功效】和血生新、补肾接骨。适于骨折中期、骨折处肿胀减少、疼痛减轻、已有骨痂生成。

生姜枸杞排骨汤

猪排骨1000克剁块，枸杞子、生姜片各20克，小茴香、花椒各3克，八角茴香5克同放入锅内，加水适量，炖至排骨熟烂，加盐调味。分数次食排骨并饮汤。

【功效】续筋骨、补气血。适用于骨折中期的食疗。

后期(伤后5周以后)

为骨折后期，骨折部瘀肿基本吸收已经开始有骨痂生长，通过补益肝肾、气血，以促进骨骼生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复功能。

饮食上可以解除禁忌。

杜仲猪脊骨汤

猪脊骨600克洗净，杜仲20克，黃豆100g，枸杞20g，当归10g，陈皮4小块。加清水适量，料酒、香菜末各适量，一起煲汤，汤沸后改用文火熬1~2小时，加食盐调味。吃肉，饮汤。

【功效】补肝肾，强筋骨。适用于骨折恢复期病人的营养食疗。

十全大补猪腿肉汤

猪大腿肉250克，党参10克，白术12克，茯苓12克，炙甘草5克，当归10克，川芎6克，熟地黄12克，白芍12克，黄芪10克，肉桂3克，生姜5片，装入纱布袋内并扎紧袋口。加清水适量，用武火煮沸后，转用文火煲1-1.5小时，纱布药袋捞出不用，把猪肉捞起切块，再入汤内煮沸，放人少许食盐调味。吃肉、饮汤。

【功效】健脾和胃，补气益肾，养血安神。适用于体虚乏力、年老体弱者

饮食宜忌

※ 忌盲目补充钙质

※ 忌多吃肉骨头

※ 忌偏食

※ 忌不消化之物

※ 忌少喝水

※ 忌过食白糖

※ 忌长期服三七片

※ 忌饮果子露

禁忌盲目补钙

钙是构成骨骼的重要原料，有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合。但科学研究发现，增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险，而同时伴有血磷降低。由于长期卧床，一方面抑制对钙的吸收利用，一方面肾小管对钙的重吸收增加的结果。所以，对于骨折病人来说，身体中并不缺乏钙质，只要根据病情和按医生嘱咐，加强功能锻炼和尽早活动，就能促进骨对钙的吸收利用，加速断骨的愈合。

禁忌多吃肉骨头

有些人认为，骨折后多吃肉骨头，可使骨折早期愈合。其实不然，现代医学经过多次实践证明，骨折病人多吃肉骨头，非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。究其原因，是因为受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜，骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成份主要是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，所以，就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，少吃无妨。