维修欧式面包机小记

阿明

我在今年6月份曾写过一篇修理电热水器和家用面包机的拙文，那知侄女看到后，微信跟我说，她家曾有3个面包机，一个国产便宜的坏了已扔了，还有2个面包机其中一个还是在香港买的德国货，另外一个买的是欧州合资企业生产的，虽然都坏了，但因为较高档，价钱也稍贵，还没舍得扔，叫爷叔我修修看，如爷叔也没法修，那就只好也扔了，这不前几天，她正好到浦东有事，就开车把2个面包机送到我家了。

拿到这2个面包机后，经上网查询，白色的面包机是德国生产出口到香港的德国宝牌面包机，黑色的面包机是欧企合资生产的柏翠牌面包机，生产厂家不知是北京合资厂还是广东顺德合资厂。

先说德国宝牌面包机，德国人真是舍得用料啊！这个面包机重量比柏翠牌面包机重了一倍都不止。面板是有机玻璃的，面包桶国产的都是铝合金皮冲压成型的，（柏翠牌也是）而它是用铝合金浇制的，十分厚实。

电源插头还是欧式的，在国内使用还需配套转换插头。

厚实的面包桶底部有旋转擦痕，也没搞懂是如何产生的。经手过7~8个面包机，面包桶底部有擦痕还是头一回见。

操控面板是触摸式的，十分高级。

面板上列数了14种功能。经检查这个面包机能够正常工作，为了验证检查结论，就试做了一个面包，在面包机工作时才发现了问题。

原来这个面包机结构上存在缺陷，工作时面包桶不能稳定固定，上下摆动，左右搖晃，声音像开手扶拖拉机。

因搅拌时面包桶左右上下晃动，搅拌时不能充分摔打面团，起不到增加面团筋性的效果，效率低下，试做的面包当然翻车了。

仔细检查了面包桶底部，发现该面包机底部仅用3个凸头固定，长期使用，铝合金凸头的磨损，就会越来越松，固定不住，上下左右搖晃，空载时摇晃还可以，加入面粉重载搅拌时，就暴露敝病了。摇晃时，搅拌叶与面包桶底部发生摩擦，这也是面包桶内部有擦痕的原因。世人一直认为，德国家电质量高超，原来也有豆腐渣产品，依我看，这个面包机就是德企趁市场热点，在还未掌握核心技术要点时，匆忙高价上市销售的割韭菜产品，如果是冲着德国产品质量可靠，名气响而高价购买的则是妥妥地交了智商税，而且这种结构上的缺陷很难解决，我也至今未想到改进办法。

接下来检查柏翠牌面包机，

虽然是欧企在国内生产的面包机，但血统是欧式的，操作面板也复杂繁琐，还脱裤子放屁，设计了照明灯，面包机体积相对较小，你的照明灯被面包桶严密遮住，你还以为是烤箱呀！真不理解欧洲人的脑回路

初步判断，电脑板操控正常而不工作，应该是面包机的通病--传动皮带断了，必须更换。该机底部有8个固定螺丝，原以为只要拆下底部螺丝，卸下底盖，就能更换底部传动皮带，是我想多了，也想简单了，该机必须和国产面包机一样，从头拆到底，才能换皮带。这种反人类设计，到底是外国人影响中国人，还是中国人影响外国人？真没搞懂！但我想说面包机是外国人发明的，应该是外国人影响中国人的可能性较大吧。

这是卸下的面包机外壳。

这是卸下的烘烤桶，电脑板，控制板，动力板，说五马分尸并不为过。

经检查该面包机的传动皮带报废了，所以不工作。

该机使用的尼龙传动带质量比国产的硅胶传动带质量还要差，硅胶的高温老化后，仅是脱落断裂，而尼龙的高温老化后会熔解，粘答答的将大小两个齿轮都填滿，清理十分麻烦，我是先用小刀顺着齿槽逐个清理，再用废旧牙刷逐个刷洗干净。

该机也用了几十个大小螺丝内外固定。这种繁琐设计，和国产面包机有的一拼，我也是醉了。

这是卸下的传动板和照明灯，值得庆幸的是该机固定面包桶除了4个凸点，还用了中国老祖宗的榫卯结构来固定面包桶。（国产面包机都是这样的结构）看来不会有德国面包机的敝病，谢天谢地啊！

网上买的配套皮带到货了，我上次修自家的面包机，配皮带花了10多元，这次配的皮带仅3.9元还包邮，国内的网上购物实在太方便了，应该点个大大的赞！当然仍是买的橡胶开发丝皮带，应该比尼龙，硅胶皮带耐用。

换装了新皮带的动力板。

拆机时从上而下，复原按装时需从下而上，所以先固定了底板和外壳，内外共用了14个螺丝，其中10个自攻螺丝，4个平机螺丝，都是原拆原建，一个都不能少。

按装最底部的动力板。用了8个自攻螺丝，也是原拆原建。

按装烘烤桶上的照明组件和温控组件，这个要先按装好，否则电脑板装上后就无法按装了。

按装电脑板。

连接各种接线，依次接上电源线，电动机接线，电热管接线，温度测温，控制和保护的3路线，照明灯接线，电脑控制板接线，工作异常和完成报警器接线，依葫芦画瓢一一复原，来不得半点马虎。

盖上控制面板，整机复原按装完成。

完成后试机，面包机恢复正常，准备试做个面包犒劳自己。

修完面包机，女儿的夏普电视机遙控器失灵了，顺便也帮她修理了，一般遙控器失灵，除了电池原因就是遙控器电路板氧化和按键导电橡胶氧化，用高浓度无水酒精仔细擦试即可，我已修理过无数次了。

后记：面包在2500多年前，由古埃及人在无意中发明，几千年来逐渐进化成了全世界人民的美食，但因面包制作复杂，用时较多，一般由工厂和专业作坊制作。1987年，日本松下公司发现喜欢吃米饭和拉面的日本人，也有很多人喜欢吃面包，遂发明了家用面包机，从此制作面包从工厂或专业作坊走向了普通家庭日常自制。90年代国内企业引进样机试制成功后，大量上市，我家第一台面包机就是国产仿制的第一代产品，在我家服务了十几年，做了几百个面包后，因电脑板出故障无法修理后无奈报废。现在国内有多家工厂生产面包机，满足了国内需求，功能和质量完全可以与进口面包机媲美，有些甚至超过了洋面包机，真正做到了价廉物美，国人实在没必要盲目崇洋媚外花高价购买洋面包机，洋葱头被人家宰得血嗒嗒嘀，还不觉得疼，就太没意思了。