苹果在不同条件下都腐烂情况对比实验

shelly

苹果

实验

腐烂

冷藏

乐扣

密封

冰箱

水分

冷冻

速度

六（3）班 应茗羽

一、引言

1.1研究原因

暑假在家帮妈妈整理客厅时，发现茶几上的一个苹果烂了，果皮变成了棕黄色，一捏软软的，还有汁水流出来。这个苹果放茶几上多久了，怎么会烂成这样，腐烂的速度跟温度，空气，水分是不是都有关系呢？

1.2关键词

苹果、刀、一次性杯子、乐扣盒子，冰箱

二、实验方法

对比法

三、实验材料

一次杯子/碗4个、乐扣盒子1个，一个苹果、一把刀、冰箱

四、实验内容

4.1实验一、温度对苹果腐烂的影响

4.1.1实验材料

苹果、两个一次性杯子、刀

4.1.2实验过程

1）将苹果用刀切块。

2）一个放入冰箱冷藏层。

3）另一个放入冰箱冷冻层。

4）每天观察一次。

4.1.3实验现象

1）实验图片：

实验记录表

4.1.4实验结论

苹果分别放在冰箱的冷藏层和冷冻层中，冷冻层的苹果经过几天观察基本没变化，苹果外面有一层霜裹着，反而可以锁住苹果水分，保鲜。冷藏层的苹果没有腐烂，只是表面水分流失，显得干涩且果皮卷起。由此得出，温度越低，苹果腐烂的速度就越慢。

4.2实验二、有无空气流通对苹果腐烂的影响

4.2.1实验材料

一个碗、乐扣盒，苹果，刀    

4.2.2实验步骤

1）将苹果用刀切块。

2）将一块苹果放入碗中，没有任何遮盖。                     

3）另一个苹果放入密封的乐扣盒中。    

4）每天观察一次。

4.2.3实验现象

1）实验图片

实验表格

4.2.5实验结论：

有空气接触的苹果刚开始变化不是很快，第四到5天突然加速腐烂。密封苹果反而腐烂，长毛的速度更快。说明苹果在密封环境下，空气不流通，导致苹果容易腐烂。

4.3 保鲜膜包裹和不包裹对苹果腐烂的影响    

三、实验结论

通过两个对比实验证明，不同温度下的苹果，冷藏层比冷冻层的苹果腐烂速度更快。苹果冷藏环境下，苹果的呼吸作用需要消耗自身的水分和营养成分，加速其氧化，而放在低温下的苹果使它呼吸速度减慢，自身营养和水份消耗较少，所以保鲜的时长会更长点，另一组是有接触空气和密封的苹果，从这组中我们可以看出，夏天温度较高原因，苹果在闷热，密封的情况下腐烂速度更快，在这次实验中，我知道切开的苹果在正常环境下，在没任何保护措施的情况下容易腐烂。所以想吃到新鲜且口感好的苹果，我们可以选择将苹果放在低温的环境下保存。

四、实验感想

通过网页查询和翻阅相关书籍，以及与老师的交流，我能及时的应用于修改论文。并且还要感谢妈妈的支持，在实验开始阶段帮助我一起准备了各种材料。

五、进一步研究

苹果在不同水分中是否会延长它的腐败时间呢？例如：盐水、油、糖水、醋。