柴沟中心幼儿园食堂、食品安全自查报告

宁静致远

根据上级对食堂食品安全会议工作部署，全面加强校园食堂食品安全管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，切实维护广大师生的健康权益，严防食物中毒事件发生，镇文教室对幼儿园食堂食品安全管理工作作出了全面部署，并迅速开展了幼儿园食堂食品安全自查整治工作。现将自检自查和食品安全整治工作状况报告如下: 一、园领导高度重视食堂卫生工作 在韩园长召开的工作会议上明确指出食品安全重要性，采取主管负责人巡查、各班主任跟查的方式，深入食堂，对食品的采购、索票索证、加工、留样记录、存储、厨师健康证是否过期等，进行深入细致的检查，同时园领导要求提高食堂卫生安全工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把幼儿的餐饮工作管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 召开会议安排部署 　　二、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每使用一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。同时制订实施岗位职责制度，制订了群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行事件报告制度，使食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。其次，明确职责。明确幼儿园领导在食品卫生工作中的职责，切实落实法人代表负总责，层层落实责任，确保食品卫生安全管理职责到人，工作横向到边、纵向到底。严格操作规程，加大监管力度。 　　三、加大幼儿园宣传教育力度，增强幼儿的食品卫生、安全意识各班教师通过主题班会、微信等形式加大教育宣传力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品、过期食品，维护自身健康。校园透过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。加大对校园周边饮食摊点的监控力度，禁止幼儿到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。 　　四、严把食品采购、储存关和餐具消毒我园始终严格坚持定点采购食品，始终严格坚持食品采购索证制度，不购变质食物和野生菌等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或临近保质期限的食品。隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，贴有标志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分开使用，定位存放，用后洗净，持续清洁。餐饮具所使用的洗涤、消毒剂符合卫生标准。洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记。 深入食堂进行检查 　　在今后的工作中，我们将继续健全食品卫生安全制度，做到持证上岗，卫生操作。做好食品、卫生、安全工作，为教育教学给予保障。