<p class="ql-block">厦门饮食文化源远流长，内涵丰富，呈现出既兼收并蓄又保留原味的特点。作为闽菜创新融合的沃土，厦门每个区、每条巷都有美味，一起来看看海沧区有什么珍馔。</p> <p class="ql-block">主菜</p><p class="ql-block">东屿红烧鱼、花雕麻油鸡、沙茶一品锅、海蛎煎、冻猪脚、干葱烧排骨、五香条、现炒春卷菜、土笋冻、白灼章鱼。</p> <p class="ql-block"> 东屿红烧鱼</p> <p class="ql-block"> 花雕麻油鸡</p> <p class="ql-block"> 沙茶一品锅</p> <p class="ql-block"> 冻猪脚</p> <p class="ql-block"> 海蛎煎</p> <p class="ql-block"> 干葱烧排骨</p> <p class="ql-block"> 五香条</p> <p class="ql-block"> 现炒春卷菜</p> <p class="ql-block"> 土笋冻</p> <p class="ql-block"> 白灼章鱼</p> <p class="ql-block">主食</p><p class="ql-block">面线糊。</p> <p class="ql-block"> 面线糊</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">汤品</p><p class="ql-block">土龙汤。</p> <p class="ql-block"> 土龙汤</p> <p class="ql-block">特色</p><p class="ql-block">韭菜盒子</p><p class="ql-block">韭菜盒是福建闽南和台湾民间的传统佳点，厦门的韭菜盒更是久负盛名。其原料有猪腿肉、虾仁、荸荠、豆干、韭菜、红萝卜等，均要切成碎丁，做工考究，讲究火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状，表皮层层酥脆，内馅鲜美。</p> <p class="ql-block">大肠血</p><p class="ql-block">大肠血往往使用新鲜滑嫩的猪血，灌入嚼劲十足的大肠、搭配新鲜的香菜末、芹菜珠、葱花，再撒点胡椒粉，浇上由猪大骨熬制而成的汤头，一同呈现在食客们面前。肠皮柔韧弹牙，猪血爽滑鲜嫩，搭配高汤，美味天成。另外，大肠猪血汤具有健胃开脾、补血益肝、排毒养颜等功效。</p> <p class="ql-block">芋包</p><p class="ql-block">芋包是老一辈厦门人过年必吃的小吃，就像北方人过年一定要吃水饺一样。这道诞生于20世纪40年代的美食，工序复杂。需将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，在碗内放进猪肉、虾仁、香菇、冬笋等片丝馅料，再盖上一层芋泥，倒扣在蒸笼里蒸炊而成。芋包清淡、松软可口，有开胃生津、补气益肾等功效。食用时佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等酱料，味道更好。</p>