白露

爱讲故事的甄老师😊🎙️

白露，是“二十四节气”中的第15个节气，秋季第3个节气，干支历申月的结束与酉月的起始。斗指癸；太阳达黄经165度；于公历9月7-9日交节。“白露”是反映自然界寒气增长的重要节气。由于冷空气转守为攻，白昼有阳光尚热，但傍晚后气温便很快下降，昼夜温差逐渐拉大。时至白露，夏季风逐渐为冬季风所代替，冷空气转守为攻，加上太阳直射点南移，北半球日照时间变短，光照强度减弱，地面辐射散热快，所以温度下降速度也逐渐加快。白露基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝。古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。 快来听故事！ 白露的习俗 1.收清露“蒹葭苍苍，白露为霜”，白露节气，清晨的草木上会凝结露珠，晶莹剔透。明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”可见白露的“收清露”早已是民间习俗，在传统的时令信仰中，秋天的白露，是治疗眼疾的灵药，民间有八月收集露水洗眼的民俗。“百花上露，令人好颜色”。 2.推燕车在山东郯城县民间有“白露到，娃娃推着燕车跑”的传统习俗，每家制作悦耳动听的小燕车，让孩子推着比赛，御寒玩乐。 3.祭禹王白露节气是太湖人祭禹王的日子，规模为最大，历时一周。禹王是传说中的治水英雄大禹，祭祀活动期间，《打渔杀家》是经典戏，寄托人们对美好生活的期盼和向往。 4.秋社秋社和春社都是古代祭祀土地神的“社日”。大约在立秋后四十余日，一般在白露、秋分前后，是一种欢庆丰收、祭祀神灵的喜庆活动。《东京梦华录·立秋》也有所记载：“八月秋社，各以社糕、社酒相赍送贵戚。” 白露吃什么白露是秋天的第三个节气，白露一过，天就完全转凉了。早晚要适时添衣，饮食也要有规律，宜减苦增辛，吃易消化食物，少吃凉的、不消化的食物。白露，流传着“食白”的习俗，南方还要喝米酒、米酒入菜。白露时节，各地会吃什么呢？ 1.十样白在浙江温州、苍南、平阳等地，民间有“采十白”、吃“十样白”的习俗。“十样白”即：白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参十种食材/药材。本地人将这10样与乌骨鸡或老鸭等炖在一起，直至汤汁熬得浓白。《本草纲目》中说：“乌鸡甘平。”乌鸡就算秋天燥也可以多吃，不上火。“十样白”中，因干药材居多，免不了清苦的味道。如白茯苓健脾燥湿，白芍敛阴养肝血，白芍味道是有些酸苦，主要是调节香味，对于肉质有一定的软化效果。白术味道挺苦，去腥效果不样。十样白也可拆解，单独入馔。 白术 白茅根 白参 白芨 白莲 百合 白山药 白茯苓 白扁豆 白芍 2.吃五白俗话说“白露时节吃五白，大病小病都不来”，这里的“五白”指百合、银耳、白萝卜、豆腐、番鸭五种白色食材。百合、银耳可以清热。百合营养丰富，含有丰富的果胶、多种维生素和矿物质。市面上的百合，分新鲜、干制两种。干百合用来煲汤，鲜百合适合拿来炒菜。番鸭属于白肉，脂肪低、蛋白质高。白萝卜顺气。萝卜的营养十分丰富，古有“秋后萝卜赛人参”的说法。豆腐清热润燥富含蛋白质，与鲫鱼同煮，可调和脾胃之气。 百合 银耳 豆腐 番鸭 白萝卜 3. 白露米酒“处暑高粱白露谷。”湖南、江浙沪一带，人们将新收的高粱和糯稻等五谷酿成米酒，称为“白露米酒”。江南还会采摘桂花入米酒，米香、桂花香糅合在一起，有一份属于金秋的香甜滋味。米酒的营养成分容易被人体吸收，它能增进食欲，酒温中含热，略带甜味。 4. 白露茶民间有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”的说法。白露茶为白露前后所产茶叶，其中白露前采摘的茶叶称“早秋茶”，白露后到十月上旬采摘的叫“晚秋茶”。老南京人就有喝白露茶的习惯。 5.吃鸡浙江苍南、平阳一带吃十白，会用“十样白”来煨白毛乌骨鸡。而在上海崇明，有“白露吃鸡”的风俗。白露吃鸡有大吉大利的美好寓意，又能贴秋膘。选用整只童子鸡，配黄酒、生姜等隔水蒸熟。 6.鳗鱼“白露鳗鱼霜降蟹”。鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡，此时节最为肥美。白露吃鳗鱼，是老苏州人的习惯。 7.红薯“一笑山叶宵红，更餐番薯”。民间认为白露吃番薯可使饭后不会胃酸，白露后，温差渐大，适合吃热乎乎的红薯。红薯富含蛋白质、维生素及多种矿物质，红薯吃法很多，蒸着吃、煮着吃、烤着吃。可以做成拔丝地瓜，将地瓜均匀切成小块，炸到外橙黄内松软。然后再放少许油，放糖轻轻搅动至溶化，再将炸好的小块放入锅中快速翻炒。广东人的番薯糖水，是将番薯、片糖或冰糖与水共煮。番薯粥将番薯去皮、切块跟米一起下锅。 8.冬枣“头白露割谷，过白露打枣”。冬枣是水果界维 C 之王，每 100 克冬枣，可以含243 毫克维生素 C，膳食纤维、叶酸、烟酸含量也为水果中的佼佼者。不过冬枣热量很高，每 100 克冬枣，热量有 105 千卡，吃的时候要注意控制量。 9.龙眼白露吃龙眼是福建福州的传统习俗，民间素有“白露前后吃龙眼，顶过一只老母鸡”的说法。龙眼肉味甘性温，补益心脾、养血安神，上班族或脑力劳动者可常吃。龙眼即桂圆，除了直接吃，还可以做泡茶、甜水、熬粥、煲汤等。 10.核桃“白露打核桃，霜降摘柿子”。核桃生长到“白露”节气时，外皮由青变黄，个别核桃外皮的顶部还会裂开，这是核桃成熟的标志。核桃即能生吃，也能炒食，也可以做糕点等。核桃蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素含量非常高，而其中的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸，富含维生素E，磷脂、DHA能健脑补脑。还含有钾、锰、铬等微量元素。不过核桃也不要多叫，核桃的热量和油脂都很高，吃多了容易胖。 白露注养生 1.饮食白露时节天气凉燥，燥易伤肺，白色入肺经，此时宜适当多吃白色食物，如山药、莲藕、百合、莲子、银耳、萝卜、梨等。年老胃弱者，早上宜食粥以益胃生津，如百合莲子粥，杏仁川贝糯米粥、银耳冰糖糯米粥、红枣粥、地瓜粥等。 2.穿衣俗话说“白露身不露，露了冻泻肚”，提示我们到了白露就不要再赤膊露体，尽量穿长衣长裤，早晚出门最好能带一件外衣。尤其是老年体弱者，更要关注气温变化加减衣物。另外，还应注意足部保暖，坚持晚上用温热水泡脚，泡到身体微微发热最好。 3.起居白露过后，人体阳气也开始进入收敛藏养状态，早睡有利于阴精的收藏，早起可顺应阳气的升发和舒展。因此要养成早睡早起的好习惯，避免熬夜。应该撤掉凉席，关上窗户，将薄被备在床头。 4.运动对于老年人来说，最适宜的运动是慢跑，它可以防止老年性肌肉萎缩、心肺功能衰老等，还能有效改善心脏功能，维持脑细胞的正常工作。需要注意的是，运动时间最好避开温度较低的早晚时刻，否则运动后肌肤处于开泄状态，寒湿会凝滞在肌肉关节进而引起关节炎。 白露养生吃什么？ 白露养阴润肺，防腹泻 多吃些滋阴润燥的食物白露前后的天气体现了秋季最明显的干燥特点，雨少天干，燥邪伤人，容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。在饮食方面要注意多喝水、菜汤、豆浆、牛奶等，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如沙参、西洋参、杏仁、川贝等。 饮食要清淡、维生素不可少秋季饮食应该以清淡为主，少食辛辣，避免因秋燥而引起或加重呼吸道相关病症。同时要多补充富含维生素的食物，如绿叶蔬菜、香菇、白菜、萝卜、葡萄、橘子、柿子、梨、玉米、红薯、芝麻、蜂蜜等。 健康告诉你早晚温差加大，注意预防心血管疾病俗语说"白露夜寒白天热"，白露过后，早晚温差加大，人体内环境也有调整和适应的过程。很多人夏天时血压控制得很好，但一到秋季就频频升高。这是因为血管对气候的变化非常敏感，在夏季，它处于舒张状态，一旦遇到气温骤降，血管就会收缩，导致管腔狭窄，容易引起血管痉挛和血压波动，给心脏带来较大的负担，从而影响人体的生理功能。因此，高血压患者秋季应注意，在医生指导下，根据血压情况适当调整药物，避免血压波动过大而导致心血管突发疾病。 橘子一身都是宝性味归经：性温，味甘、酸，入肺、胃经功效：润肺止咳、降血压、美容养颜推荐用量：一天1个适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜高血压、冠心病、心血管疾病患者不宜人群：脾胃虚弱者、女性生理期及产妇不宜过多食用 秋季吃橘子，美味又健康橘子含有大量烟酸、维生素 C 等营养物质，可生津止渴、润肺化痰。橘子一身都是宝，鲜橘皮适用于疏肝破气、消积化滯；陈皮可理气调中、燥湿化痰；橘络可润肺，还能使人的血管保持正常的弹性和密度；籽有散结、止痛的功效。 健康吃法1．橘络味苦，但不要丢弃，直接食用或泡水喝，都能生津、化痰。2．将橘子洗净，晾干，放入烤箱、烤5~10分钟至表面微焦，食用，有散寒止咳的作用。 猕猴桃橘子汁生津止渴健康之道猕猴桃和橘子搭配做成果汁，只有生津止渴、润肺化痰的功效。 玉米白露玉米，润肺养胃性味归经：性平，味甘，归胃、大肠经功效：降低胆固醇、抗眼睛老化、延缓衰老、防癌推荐用量：一天1个适宜人群：尤其适宜老年人、便秘者食用不宜人群：腹胀、尿失禁者不宜食用 秋季多食"黄金作物"防高血压秋季是玉米上市的季节，玉米因其营养丰富而被称为"黄金作物"。中医认为，玉米有开胃利尿的功效。此时暑热未消、降雨频繁，玉米是上佳补品，经常食用能预防动脉硬化、心血管疾病、高胆固醇血症、高血压等疾病。玉米含有黄体酮、玉米黄质，对眼睛有益，可有效抵抗眼睛老化。 健康吃法1．玉米胚尖中含有丰富的营养物质，可增强人体新陈代谢，使皮肤光滑细嫩，延缓皱纹的产生，所以吃玉米的时候一定不要舍弃胚尖。2．煮玉米粥和做玉米面饼、窝窝头时，可稍微放点碱面。因为玉米中的烟酸是结合型的，在碱性环境中被解离出来更容易被人体吸收。3．煮玉米时加水要没过玉米，连同玉米须一起煮的水，喝了可清热利尿，预防尿路感染、慢性肾炎、尿路结石、胆囊炎等。 更营养的搭配玉米+红豆=护心抗衰老 玉米+松子仁=预防心脏病、防癌抗癌 玉米+鸡蛋=减少胆固醇的吸收量 松仁玉米益肺宁心这道菜具有益肺宁心、清湿热的功效。 红薯甘甜润燥性味归经：性平，味甘，归脾、肾经功效：通便排毒、防癌抗癌、减肥瘦身、益寿养颜推荐用量：一天60克适宜人群：一般人群均可食用，红薯可防止便秘，习惯性便秘患者更宜食用不宜人群：红薯食后易胀气，胃溃疡患者、胃酸过多者及容易胀气的人不宜多食，尤其不宜空腹食用 白露天，吃红薯在天气干燥的秋季，尤其是白露之后，最适宜吃润燥甘甜的食物，红薯就是最具代表性的润燥食品之一。红薯中的黏液物质，如黏蛋白、黏多糖等能保持人体血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。红薯的膳食纤维能刺激肠道，增强肠道蠕动，通排毒。 健康吃法1．红薯热量较低，只有同等重量大米热量的三分之一，而且几乎不含脂肪。食用红薯时可适当减少主食的进食量，有助于减肥。2、吃红薯容易反酸，搭配一些咸菜、咸汤食用，可防止因胃酸分泌过多而引起的胃灼热症状。3．红薯叶营养丰富，可以将红薯叶洗净后炒着吃，味道鲜美、还有清热凉血、控糖等保健功效。 红薯可以烤干当零食炸薯片热量高，不如烤点红薯片当零食，无任何添加剂，好吃又健康。将红薯洗净，去皮，切成片。在电饼铛底部刷一层油，打开电源加热，将红薯片摆入电饼铛，边烤边刷上蜂蜜，盖上盖子，烤制2分钟后掀开盖子，翻一次面，再刷一层蜂蜜，盖上盖子续烤1分钟，然后撒上白芝麻盛出即可。 更营养的搭配红薯+银耳＝美容养颜 红薯+南瓜=润肠排毒 红薯+芋头=抗癌养生 红薯粥润肺止咳，养脾健胃 白露诗句 《诗经．秦风．蒹葭》 蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。蒹葭萋萋，白露未晞。所谓伊人，在水之湄。溯洄从之，道阻且跻。溯游从之，宛在水中坻。蒹葭采采，白露未已。所谓伊人，在水之涘。溯洄从之，道阻且右。溯游从之，宛在水中沚。 白露唐．杜甫白露团甘子清晨散马蹄。圃开连石树，船渡入江溪。凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。渐知秋实美，幽径恐多蹊。 《白露八月节》唐·元稹露沾蔬草白，天气转青高。叶下和秋吹，惊看两鬓毛。养羞因野鸟，为客讶蓬蒿。火急收田种，晨昏莫辞劳。 《月夜忆舍弟》唐·杜甫戍鼓断人行，边秋一雁声。露从今夜白，月是故乡明。有弟皆分散，无家问死生。寄书长不达，况乃未休兵。 《秋夜》宋·陈与义中庭淡月照三更，白露洗空河汉明。莫遣西风吹叶尽，却愁无处着秋声。 《南柯子》宋·仲殊十里青山远，潮平路带沙。数声啼鸟怨年华。又是凄凉时候，在天涯。白露收残月，清风散晓霞。绿杨堤畔问荷花：记得年时沽酒，那人家？ 《金陵城西楼月下吟》唐·李白金陵夜寂凉风发，独上高楼望吴越。白云映水摇空城，白露垂珠滴秋月。月下沉吟久不归，古来相接眼中稀。解道澄江净如练，令人长忆谢玄晖。 《满庭芳·碧水惊秋》宋·秦观碧水惊秋，黄云凝暮，败叶零乱空阶。洞房人静，斜月照徘徊。又是重阳近也，几处处，砧杵声催。西窗下，风摇翠竹，疑是故人来。伤怀！增怅望，新欢易失，往事难猜。问篱边黄菊，知为谁开？谩道愁须殢酒，酒未醒、愁已先回。凭栏久，金波渐转，白露点苍苔。 《重别李评事》唐·王昌龄莫道秋江离别难，舟船明日是长安。吴姬缓舞留君醉，随意青枫白露寒。 《秋莲》元·瘦影亭亭不自容，淡香杳杳欲谁通？不堪翠减红销际，更在江清月冷中。拟欲青房全晚节，岂知白露已秋风。盛衰老眼依然在，莫放扁舟酒易空。