<p class="ql-block">厦门饮食文化源远流长，内涵丰富，呈现出既兼收并蓄又保留原味的特点。作为闽菜创新融合的沃土，厦门每个区、每条巷都有美味，一起来看看思明区有什么珍馔。</p> <p class="ql-block">主菜</p><p class="ql-block">水煮三鲜、厦门红蟳蒸米糕、东坡肉烧活鲍、鹭岛沙茶海鲜锅、厦门本港海鲜酱油水、闽南九转套肠、不念招牌滴露鸭、鸡汤灼贵妃蚌、闽南双拼（醋肉、菜粿）、福建五香卷、鲨鱼拼土笋冻拼章鱼。</p> <p class="ql-block"> 水煮三鲜（花蛤、鱿鱼和虾）</p> <p class="ql-block"> 红蟳蒸米糕</p> <p class="ql-block"> 东坡肉烧活鲍</p> <p class="ql-block"> 鹭岛沙茶海鲜锅</p> <p class="ql-block"> 厦门本港海鲜酱油水</p> <p class="ql-block"> 闽南九转套肠</p> <p class="ql-block"> 不念招牌滴露鸭</p> <p class="ql-block"> 鸡汤灼贵妃蚌</p> <p class="ql-block"> 闽南双拼（醋肉、菜粿）</p> <p class="ql-block"> 福建五香卷</p> <p class="ql-block"> 鲨鱼拼土笋冻拼章鱼</p> <p class="ql-block">主食</p><p class="ql-block">舌尖小锅萝卜饭、厦门薄饼、伍子鱼煮米粉</p> <p class="ql-block"> 舌尖小锅萝卜饭</p> <p class="ql-block"> 厦门薄饼</p> <p class="ql-block"> 伍子鱼煮米粉</p> <p class="ql-block">汤品</p><p class="ql-block">滴露白鸭汤、苦螺肉羹汤、古法鲜黄花鱼汤、花生汤</p> <p class="ql-block"> 滴露白鸭汤</p> <p class="ql-block"> 苦螺肉羹汤</p> <p class="ql-block"> 古法鲜黄花鱼汤</p> <p class="ql-block"> 花生汤</p> <p class="ql-block">特色</p><p class="ql-block">红蟳蒸米糕：它是曾出镜《舌尖上的中国》的闽南“硬菜”，也是闽南传统流水席上的压轴菜肴。菜品选用有嚼劲的圆糯米生炒至熟，加入闽南葱头酥制成温润的米糕。将“膏红胀满壳”的红蟳斩件摆放收尾，上锅蒸制。米灿蟹艳，喜庆吉利。</p> <p class="ql-block">鹭岛沙茶海鲜锅：二十世纪二三十年代，“沙茶”传入闽南侨乡，这种色泽金黄、辛辣香浓的沙茶酱，在厦门被发扬光大，成为厦门独具特色的常见作料。鹭岛沙茶海鲜锅将风味浓郁的沙茶汤熬制后过滤，使其口感更为细腻，再加入白对虾、小管、鲍鱼、芋头丸子、豆腐等新鲜原料，风味富有层次，吃法别有趣味，是本地食客及游客喜爱的菜品之一。</p> <p class="ql-block">厦门薄饼：闽南各地都有吃薄饼习惯，薄饼的叫法也略有不同，有薄饼、润饼、春卷、春饼、婆饼等，馅料中的食材比较统一，配料稍有不同，其中以海苔（浒苔）、贡糖（花生酥）为必备的重要配料。闽南地区有春节、清明和三月节吃薄饼的习惯，在清明尤为普遍。</p>