三明治过桥

草草了士

我的同学珏，在杂志上连载吐司的1000种吃法，个个颜值在线，让人眼花六花，而我印象最深的，却是那酸种100%黑麦吐司，0油0糖，硬身板，大体量，无滤镜呈现，真有一点中性范儿，飒！今日份，她po出糟虾卤蛋三明治，面上低调，内里奢华，也算另类惊艳了。

我对烹饪没啥热情，也不是什么美食家，食物于我，过瘾即可，由糟虾卤蛋而想到，近段日子的早餐，懒走寻常路，也着实过了一把瘾。怎么回事呢？

将吐司片与各辅料层叠而成的三明治，我这个包包裹裹爱好者，当然是大力点赞，但时日一久，终究起腻，这日忽发奇想，把奶酪、鸡蛋、果酱、火腿片、水果、腐乳……一样一样单独放置，比如吃面“过桥”——此时脑子闪回面馆场景：甫一落座，喊：虾爆鳝过桥！店家漫声应了一嗓，只见门口乌漆麻黑的灶头轰然腾起一团火，不消多时，一盘虾爆鳝、一碗面上桌啦。二位互不牵缠，却是天生搭子：你走你的阳关道、我过我的独木桥是一法，讲求的是各有领地，互不串味，只在口舌盘桓间将二味合而为一，几番轮回，待作吞咽状时，荤腥的膻味、面的土味已合力升华为一股……浩然之气（想不出了，就这样吧），直抵肺腑。另一法呢，如天下男女奢求的你中有我我中有你法——盖浇面，当然是先过足了单身的瘾才出此下策，图个稳当，尽管五味杂陈，却是普天下面的宿命，无大差池，倘有半点差池，那也怪面，心安理得。

话说转来。这三明治过桥，采信的就是第一法。好处有三：一，摆盘好看，灯红酒绿，纸醉金迷，这个无需多言。二，空口过瘾。奶酪之类，若夹缝中求生存，味道忽隐忽现，等于捉迷藏，人的舌头倘不灵便，就会错味、失味、败味。一一享用呢，味尽其味，回归本真，人、物两宽。三，充分体会各味之后，九九归一，酸甜苦辣咸，悉数尝遍，尽兴。

说了半天，把主角晾一边了。那吐司片，自然不可怠慢，我都是用一剪刀（面包刀是首选，但比较麻烦），称手（不过你拿着一把笨头笨脑的厨房剪，请收手），将吐司片斜剪成两个小小三角形。小小三角形的益处，罗列如下：

小型，减脂，低欲望；

方便拿取，比方形更胜一筹；

省力，吐司边不用预先裁去，而且，吃着吃着，你会发现手里竟握着v字形边边，很好玩的，会有游戏感，当然，你若爱这玩意儿，也可一口闷。

哦，还没下嘴之前，在小小三角形上用盒马海盐摇摇奶盖喷上一-大-朵雪白的花儿，直接舔着吃，你会欣喜若狂的——终于实现奶盖自由啦！

此时味蕾绽放，窸窣有声。

（图片是珏的糟虾卤蛋三明治）