不吃早餐，真的会胆结石吗？

知足常乐

胆结石，也就是“胆石症”，是指胆囊或胆管内有“超浓缩”的胆汁，形成了结石。

临床发现，很多胆结石患者通常有个共同习惯——不吃早餐；我国官方“胆囊结石诊疗指南”中，甚至把这点列入

了发病危险因素。

不吃早餐真会得胆结石吗？好好的胆囊里怎么会长“石头”？跟着江江和苏苏一起来看看。

好好的胆囊里怎么会长“石头”？

嘿，大家好，我叫胆囊。

首先，澄清一下，我不生产胆汁，只是帮肝脏运送胆汁的的搬运工。

胆汁是肝脏分泌的，是消化吸收食物里脂肪的关键角色。我从肝内胆管收到胆汁，任务就是等食物到位后，把储

存在我体内的胆汁挤进肠道内。

在漫长的原始时代，人类都是饥一顿饱一顿的，可能在一次捕猎成功后能吃个爽，然后好几天都得挨饿。这时候

如果胆汁不够用，那顿饱饭消化吸收起来就会很费劲，要是消化不良，不单这顿白吃了不说，还要再搭进去点营

养。所以为了消化过量食物，大量浓缩胆汁的储备在那个年代就非常重要。

那个时候的我差不多和肝称兄道弟，平起平坐，肝脏分泌合成的胆汁被我储存，就等一个饱饭的机会快速释放。

可是后来一切都变了，人们不再需要担心吃了上顿没下顿，而变成按时适量的吃饭，我的地位也就掉下来了，但

我的工作量并没啥变化。

除了储存胆汁，我还要做点浓缩胆汁的工作，如果浓缩的太过厉害，或者胆汁里有比较多的胆固醇、胆红素结晶

成核，浓缩着浓缩着就会“搓”出个石头来……

这些石头，就是胆结石。

总结来说，胆结石形成的主要原因有两个：

一是胆囊收缩功能障碍。

胆汁不能完全排空，造成胆囊内的胆汁淤滞，胆汁中含有过多的胆固醇或者胆色素，会形成相应的结石核心，从

而逐步形成结石。

二是胆汁中的胆固醇过度饱和。当胆汁中的胆固醇浓度增加时，胆盐和卵磷脂的含量会相对降低，且胆汁中的胆

固醇无法运输，容易引起胆结石。

不吃早饭，真的会得胆结石吗？

不吃早餐，并不是胆结石形成的决定性因素，但规律饮食对胆结石的形成有一定的预防作用，因为进食是胆囊收

缩排空的最强刺激因素。头一天的晚餐跟第二天早餐之间的时间间隔较长，胆汁在胆囊中储存、浓缩的时间已经

很长，如果再不吃早餐，胆汁中的固体成分就会沉积下来，时间长了就可能形成结石。

偶尔不吃早饭未必会长胆结石，但吃好、吃对早餐有益身体健康。

所以，结论是最好还是好好吃早餐。

如何预防胆结石？

导致胆结石的原因有很多，除了细菌或寄生虫感染、先天因素之外，不健康饮食及生活习惯也是重要的诱因。其

中，不健康饮食主要是指高能量、高碳水化合物、低膳食纤维的饮食。

除了摄入不健康饮食，你的这些行为，也会加速胆囊患病——

肥胖超重

肥胖大概率体内胆固醇指数不会低，而胆结石的其中一个关键原料就是胆固醇。

禁食减肥

如果你发现自己胖了，没有选择合理膳食搭配，而是选择饿肚子减肥的话，我只能继续“搓”越来越浓的胆汁。

饮食不规律

其实和禁食减肥原理差不多，总是不定时吃饭，胆囊的工作也会受影响。

所以，避免超重、不要长时间断食减肥、充足的运动锻炼、适当的坚果摄入，能让我们减少胆囊结石困扰。

已经患上胆结石的人，饮食上注意规律进食，少吃腊肉、动物内脏、曲奇饼干、蛋糕等高糖、高脂的食物；过酸

的食物如山楂、酸枣、杨梅等会诱发胆结石患者胆绞痛，最好不吃。

查看原文 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有