<p class="ql-block"> 牛肉干好吃，价格小贵，自己学着做，吃着才过瘾。牛肉干是用牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。</p><p class="ql-block"> 牛肉的营养丰富，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干不仅好吃，咀嚼非常香，肉香味道醇厚浓郁。</p><p class="ql-block"> 牛肉干被称作国民小吃，牛肉干到底有何魅力？牛肉干，这种被誉为“肉中骄子”的高蛋白美食，从传统地域习俗发展到家喻户晓的“国民小吃”，足见其魅力。早在商朝，我国就已出现相当发达的养牛业，《礼记·内则》中记载，牛肉干制作包含捣珍、渍、熬、糁等四大步骤，同时牛肉美食还分有牛炙（烤牛肉）、牛脍（酱牛肉干片）以及牛修（牛肉干条）等多样形式，这与今日吃法甚为类似。</p> <p class="ql-block">牛肉干教程</p><p class="ql-block">牛肉适量</p><p class="ql-block">盐适量</p><p class="ql-block">五香粉适量</p><p class="ql-block">香油适量</p><p class="ql-block">白糖适量</p> <p class="ql-block">制作方法：适量牛肉用清水冲洗干净，浸泡出血水，改刀根据个人需要，顺纹路可以切大片或者小条。切好的牛肉片，加入适量盐，五香粉，白糖，香油，抓拌均匀，腌制入味。</p> <p class="ql-block">用签子把肉片穿好，放置通风阴凉处冻风干表面水分。</p> <p class="ql-block">把牛肉放入烤箱最上层，盖上锡纸防止烤糊，烤箱下面铺一层锡纸，避免滴油。烤箱提前预热上下火230，烘焙半个小时，烤箱改风干模式，继续烘焙半个小时，温度时间仅供参考。</p> <p class="ql-block">烤好取出，放凉即可食用。满屋飘香，越嚼越香。</p> 感谢您的来访