<p class="ql-block">秋风起,秋意浓,愿秋色安暖,岁月无恙。伴随着我的思绪来到了披满初秋装的、歙县北岸布达拉宫式的金竹自然村。</p><p class="ql-block">金竹古村落，坐落在安徽黄山市歙县的北岸镇。而金竹新村，则位于北岸镇大阜约1公里的小弯道处。该新村于2013年实施的整体搬迁工程是由于它是安徽省省级地质灾害点，实行政府补贴、村民自建的政策，现在它已建成了省级美好乡村，又是国家级古村落。从远处看该村，俨然是掩映在树木葱笼中的一处新居民住宅小区，洁净、错落有致、而安谧。</p> <p class="ql-block">古村落标牌</p> <p class="ql-block">黄山市摄影家协会会员创作基地</p> <p class="ql-block">远眺古村落</p> <p class="ql-block">云雾缭绕</p> <p class="ql-block">金丝琥珀蜜枣是歙县金竹村几百年遗存下来的一种传统手工艺，经过多道工序精细加工而成的传统美食，是人们珍爱的佳品。无论是作为零食还是礼品，都是非常不错的选择。</p> <p class="ql-block">摘枣子</p> <p class="ql-block">85岁老人摘枣子回家</p> <p class="ql-block">上山摘枣子去</p> <p class="ql-block">切枣：将分级的鲜枣用清水洗净，沥干水分，用划缝刀，或用机器在鲜枣上纵向划50-90条缝（视枣的大小而定）深度不超过枣的一半，缝纹距不宜超过1毫米，线条要整齐，这样鲜枣制成蜜枣后，会形成许多丝状条纹，形成蜜枣特有的特点。将鲜枣切缝切好后用水冲洗干净晾干。</p> <p class="ql-block">分拣</p> <p class="ql-block">削纹</p> <p class="ql-block">清洗好，准备熬制</p> <p class="ql-block"> 煮制：用铁锅、柴火灶煮2小时，每锅放新鲜枣20斤，白糖13斤，使用一次煮成法。在煮了一个小时后，可以加一些糖液放在锅里煮，待果肉变软时，质地柔软，表面光亮。一直煮至枣面发亮透明，即可停止加热。整个煮制过程约需2小时。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">熬好等待分拣</p> <p class="ql-block">分栋</p> <p class="ql-block">烘干近24小的才能成品</p> <p class="ql-block">小溪流</p> <p class="ql-block">摘枣子归来</p> <p class="ql-block">漫步民宿指示牌</p> <p class="ql-block">金丝琥珀蜜枣是歙县金竹村的传统土特产品，选金竹村本地所产优质颗大的马枣，枣身用刀细切丝缕，用白糖熬煎，烘焙而成。所产蜜枣色泽金黄，镂纹如丝，形似琥珀，质地糯软，味道甜美，色、香、味、形全优。既可用作品茗茶点，又可蒸煮成枣饭，枣粥、枣汤作进补食用，具有润肺、化痰、清热生津之药用功效，同时又可作招待宾客。馈赠亲友之上等礼品。如有购买密枣直接与金竹村漫步民宿方总联系，他会挑选更好密枣包邮到你家。联系号码13965513208</p>