<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 新疆的馕，不得不提库车大馕。库车的馕十分特别，大而薄，直径足有一米左右，形同车轮般大，称得上是" 馕中之王"。它的名气和吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、阿克苏的苹果一样响亮，在新疆的大名无人不晓，无人不知。南疆民 间还流行这样一种说法："最好的工作是放羊，最好的休息是呼朗（睡觉），最好吃的饭是 馕。"在库车城区，库车大馕在大街小巷随处可见，已成为这里一道独特的风景。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 库车大 馕的做法跟汉族烤烧饼很相似，主要是在面粉中加盐水、酵面、和匀、揉透，稍微醒发后，用手工压制成薄饼，撒上黑芝麻，抹上特制的洋葱油，打上体现维吾尔族的印花，放入馕坑中烤制而成。 库车有条叫大馕小巷的老街，每天从早上到傍晚，家家户户都在打馕卖馕。清晨的巷道里馕坑处处，</span>馕饼飘香。<span style="font-size:20px;">刚出灶的大馕香飘四溢，色泽黄亮，面皮脆酥，咸香味美。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 库车大馕不仅仅只是库车群众日常吃的食物，也是内地游客馈赠亲朋好友的一种体现维吾尔族特色礼品，更在特殊节日具有特殊用途。维吾尔族人热情好客，先递上清香的茶水或鲜美的人奶茶，再端上一盆馕，主人亲手掰开让客人食用。一张车轮般的大馕，足够二三人饱餐一顿。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 馕作为维吾尔族群众的传统饮食，不仅伴随着这个民族繁衍和发展，更记载着这个民族的历史变迁，反映着维吾尔族人的精神信仰、民族凝聚力和生活态度。它早已远远超越了它的物质性，被赋予了深刻的文化内涵。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2823.8.31于库车</span></p>