<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">图片：丽莎</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">文字：丽莎</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">制作：丽莎</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">黄瓜是味亦蔬亦果，口感清鲜脆美的大众喜欢之蔬菜，自西汉时期传入我国生长繁衍已上千年，南北皆栽培，市场上四季都有它的芳踪。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">别小看黄瓜的普通，在大棚技术没有普及的古代，冬天的黄瓜居然一根要价50两白银！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">至今犹记得少年时看姚雪垠的《李自成》，书里写明朝崇桢皇帝内忧外患，焦虑不思饮食。时值严冬，北京冬天滴水成冰，御膳房采买太监看到一个人拿着两根翠绿鲜嫩黄瓜叫卖，心想买回去让崇桢尝尝鲜，兴许能打开皇帝胃口。卖黄瓜的开口五十两银子一根，两根一百两银子，太监还价五十两银子，那人二话不说直接咔嚓几口吃掉了一根黄瓜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">太监目瞪口呆，赶紧阻拦下他，用五十两银子买了剩下的那根黄瓜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">这段太监买黄瓜的趣闻在《日下旧闻考》《云乡话食》都有记载，清朝初年查慎行的《都下菜蔬》中写道：“尝闻除夕市中有卖王（黄）瓜二枚者，内官过问其价，索百金，许以五十金。市者大笑，故啖其一，内官亟止之。所余一枚，竟售五十金而去。”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">姚雪垠也是顺手拈来写入小说，生动细节令人阅之难忘。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我是位资深“糖友”，黄瓜升糖指数低，含有丰富的水分、膳食纤维、维生素、微量元素等营养成分，进食后既增强饱腹感、减少其他食物摄入量，同时也可辅助补充营养物质，对稳定餐后血糖指数有益处。所以黄瓜是我家餐桌上的常客。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">今天介绍两种易做好吃的黄瓜做法，希望师友们喜欢。</b></p> 爽脆腌黄瓜 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我家常做凉拌黄瓜，有碎蒜剁椒拍黄瓜、粉丝拌黄瓜等。这次在小沙江旅居避暑时，为二十多人的团队做了爽脆腌黄瓜。用的是房东伍姐自种的两根胖硕翠绿黄瓜，皮厚汁多脆甜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">食材准备</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1、黄瓜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2、盐、糖、蒜末、姜末、小朝天红椒、生抽、香醋、香油、蚝油</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">制作过程</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1、因这种黄瓜皮厚，用刮子削去皮，不用砧板切，用刀把黄瓜削入盆中，这种削黄瓜口感更好。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2、放两勺糖放入黄瓜里腌一个小时，把“杀”出来的汁水倒掉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3.把盐、糖、蒜末、碎红椒、生抽、香醋、香油、蚝油调成料汁。放置一个小时。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">4.把料汁倒入黄瓜中拌匀后腌二十分钟。爽脆入味的腌黄瓜上桌啦！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">此次旅居分成三组轮流做饭，我年龄最大，不敢毛遂自荐掌勺炒菜，只做了两次凉拌菜，一次是凉拌莲花白，一次是腌黄瓜，都大受欢迎，甚为开心。</b></p> 黄瓜炒鸭蛋 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">黄瓜爽脆，鸭蛋为水养家禽所产，味甘性凉，入肺经，可治疗肺热所导致的咳嗽、咳痰有滋阴平肝、促进食欲的作用。老伴患肺气肿，我有糖尿病，鸭蛋很适合我们吃。黄瓜炒鸭蛋不仅有营养，其口感清爽鲜香，称得上美味家常菜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">食材准备1、黄瓜一根</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 2、鸭蛋三个</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 3.大蒜、青椒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 4.茶油、食盐</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">烹饪过程：其一、下油锅把鸭蛋用小火一个个煎好。把鸭蛋打好搅匀下锅炒也行，但绝对没有煎蛋这么香。把煎好的鸭蛋切成小块备用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">其二、将锅子洗干净，放油炒黄瓜至七成熟，盛出。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">其三、下油锅爆辣椒与蒜，不吃辣的朋友可只放蒜。爆香后将鸭蛋与黄瓜拌炒，除了放盐，不要放任何佐料，保持食材的原香。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">这碗鲜香清爽的黄瓜炒鸭蛋可佐酒下饭，便利易操作，值得一试哦！</b></p> 请师友们热情赐教，祝浅秋安瑞