科学小实验——观察吐司在三伏天的变质情况

小菠萝空心菜

保鲜袋

冰箱

格有

保鲜

客厅

冷藏

变质

上去

变化

气温

三伏天是全年最热的一段时间，我从超市买了一袋吐司面包，开始观察吐司在最热的时候是否能符合包装上保质期内不变质。

实验对象：全麦吐司面包

实验开始日子期：2023.7.17

实验人：叶忆柔

第一天：7.17

今日气温：27-37°C

实验从今天早上开始，我从包装里拿出四片吐司，分别用四种不同方式进行观察，看会发生什么样的变化。

1号：直接放外面（客厅）

2号：包好保鲜袋放在外面（客厅）

3号：包好保鲜袋放冰箱冷藏层（7°C）

4号：包好保鲜袋放冰箱保鲜层（0°C）

第二天：7.18

今日气温：26-35°C

1号（客厅）：看上去变干了，闻上去气味变淡了，用手摸变硬了，像硬海绵。

2号（客厅，有保鲜袋）：外观变化不大，闻上去出现一点酸味，用手摸还是软的。

3号（冰箱冷藏格，有保鲜袋）：外观和手感没变化，闻上去有一点杂味，我想可能是跟冰箱的食物串味了。

4号（冰箱保鲜格，有保鲜袋）：各方面基本没有变化。

第三天：7.19

今日气温：27-36°C

1号（客厅）：变得非常干，而且变硬变脆了，我用手一掰就断，像饼干一样。说明已经完全变质了，用时2天。

2号（客厅，有保鲜袋）：闻上去酸味更重了，用手摸更软了。我打算再观察一两天。

3号（冰箱冷藏格，有保鲜袋）：闻了一下还是有点杂味，但比昨天淡一点，触感松软。

4号（冰箱保鲜格，有保鲜袋）：变化不大，闻气味有点变淡。

第四天：7.20

今日气温：27-37°C

2号（客厅，有保鲜袋）：基本上和昨天变化不大，闻上去酸酸的，我鼓起勇气咬了一口，发现味道不变，不酸还有点香甜。

3号（冰箱冷藏格，有保鲜袋）：基本和昨天变化不大，咬了一口，味道也没变。

4号（冰箱保鲜格，有保鲜袋）：各方面变化都不大，冰箱0度层保鲜效果不错。

第五天：7.21

今日气温：27-38°C

2号（客厅，有保鲜袋）：基本上和昨天变化不大，颜色有点变黄。

3号（冰箱冷藏格，有保鲜袋）：基本和昨天变化不大，但好像更软了。

4号（冰箱保鲜格，有保鲜袋）：各方面变化都不大，但闻上去有点杂味了。

第六天：7.22

今日气温：28-37°C

2号（客厅，有保鲜袋）：变得又黄又干，闻上去有一股刺鼻的酸臭奶味。彻底变质了，用时5天。

3号（冰箱冷藏格，有保鲜袋）：外观变黄了，水分变少有点缩水变形了，闻上去味道很怪，放在嘴里尝一下，虽然还是有面包味但是口感很干很差，不好吃了。

4号（冰箱保鲜格，有保鲜袋）：和三号差不多，但是我发现它朝上的一面很干，朝下的一面又湿又软，口感也是很不好，但味道变化不大。

第七天：7.24

今日气温：29-39°C

今天是包装保质期到期的日子，仅剩3号和4号，马上就能知道实验结果了。

3号（冰箱冷藏格，有保鲜袋）：外观比前天更缩水，又干又黄又粗糙，气味也有点刺鼻，已经完全变质了。应该也和频繁拿出冰箱有关，和空气接触太多加速了变质速度。

4号（冰箱保鲜格，有保鲜袋）：外观也变干变黄，闻上去还是面包的味道，但不香了，手感也还是软的，尝了一口，味道差别不大，但是干干韧韧的不好吃了。

实验总结

1、直接暴露在空气中的面包很快就变质了。

2、保鲜袋包着的面包水分蒸发的慢。

3、有保鲜袋和冰箱0度保鲜层的双重的面包（4号），到保质期最后一天也没有变质，保鲜效果最好。

4、到为保证口感，应该买到面包后尽快食用。