代县实验小学259班杨媛如暑假实践之家乡美食——代县馄炖

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　　山西省忻州市的代县古城，是一个历史文化名城。代县古称雁门郡、代州，春秋归晋，战国属赵，秦代设县，北魏建郡,隋朝设州，明清设道，自古有“赵国门户，汉室要塞，大宋边防，朱明重镇”之称。

自古代县不仅以盛产黄酒而闻名于世(我国的黄酒有南“绍”北“代”之说)，而且有很多的美食是很值得去品鉴的。今天我就来介绍一下家乡美食-馄炖。

　　首先我们先把面粉用筛子过滤一下，这样面粉会更加的细腻光滑，第二步加入少许盐拌匀来增加面团的筋性，然后分次少量地倒入室温水，边倒边搅拌，把面粉搅拌成均匀的面絮，下手揉成面团。做馄饨皮的面团要偏硬一点的，这样煮出来才爽滑不烂。

　　接下来把面团擀成大薄饼像折扇子一样折起来，然后切成合适宽度的长条状，打开叠放整齐，然后切成正方形即可，我们的馄饨皮就做好了。

　　最重要的就是做肉馅，肉馅适量放在一个大碗里，加入各种调料，耐心搅拌即可。

　　最后取一个馄饨皮，把馅儿放在皮子上，然后把皮子对折再对折，接着把两个角夹住，一个最简单的馄饨就包好了。但有一点要注意，我们的馄饨皮擀得非常薄，千万不要太贪心放太多的馅儿，把馄饨皮撑破了就好。

世界面食在中国，中国面食在山西，　　代县美食—— 一碗香喷喷的馄炖就做好了，百吃不厌。欢迎大家来代县做客。