<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 洋槐花麦饭</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 洋槐花麦饭，是我小时候的最爱！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 每年三、四月份，正是春暖花开的季节，却也是“青黄不接”、经常“肚子咕咕叫”的缺粮时期。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 早上上学前，下午放学后，特意绕到洋槐树底下看看，盼着洋槐花快点开花！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 就这样，一天天地看着洋槐树叶子发芽、变青、长大、长宽、变绿；一天天地看着洋槐树叶子旁边，生出了一小簇簇洋槐花骨朵；一天天地变青变绿变圆变长变大！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 总感觉洋槐花长得还是太慢太慢！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 心里老估摸着，还要等多少天，才能吃上香喷喷的洋槐花麦饭？！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 期中考试快到了，前后一个多礼拜，起早贪黑地背题，心心念念的洋槐花骨朵，竟也遗忘了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一天放学前，老师发了期中考试卷，我这次居然考了第一！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一路上蹦蹦跳跳地回到家里，一进大门，就闻见一股熟悉的香味，把肚子里的“馋虫”都钩出来了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 三步并作两步跑进灶房，灶膛里劈哩叭啦，炉火正旺，灶台上两格笼屉热汽翻腾，扑鼻的软糯香甜味一波波扑来一一洋槐花麦饭！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “看把你猴急的！快去洗手，麦饭马上就好！”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 急怱怱地洗完手，胡乱抹了一把脸，丢下毛巾，就冲出窑洞！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 蒸汽氤氲的灶房里，大人们正忙活着，蒸熟了的麦饭已经端到案板上，先倒入陶瓷面盆里，拨开，摊匀，散热！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 随后，把切好的葱、姜、蒜末辅在上面，撒上花椒面，撒上盐未，再把一大勺红辣面均匀地撒开，随着一小勺冒烟的热油浇在上面，“喇啦”一声，油汽、蒸汽、调料味、香气混为一团，洋溢在灶房内外。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我踮着脚，挤进去偷看大人们制作，目睹了全过程，舌根下的口水一波波地往上涌，又被我一口口地强咽下去！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 洋槐花麦饭，青香扑鼻，香味缭绕，软糯香甜，调料合味，口感极佳，馋得我狼吞虎咽，烫得吸溜吸溜地吸凉气，细心的母亲怕我烫着，把滾烫的麦饭剩在盘子里凉着！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一天吃两顿饭，饿得我前心贴后背，适逢考了第一，心情好，吃嘛嘛香，又是心心念念惦记了半个多月的洋槐花麦饭，顾不上细嚼慢咽，忽略了后味悠长，管它三七二十一，一口气吃了三（小）碗！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 豆大的汗珠不停地从头上滚落下来， 那个馋相，那个酣畅淋漓，那种爽！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> ……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 只能意会，不可言传！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 槐花麦饭是陕西、西北、北方的地方特色小吃，主料是洋槐花，辅料有面粉、玉米面、葱、蒜、辣椒油、盐、花椒面等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 做槐花麦饭的方法，一般是把花絮上的花朵（未全开的花骨朵更好）摘下来，洗干净，空空水，倒入陶瓷盆中，撒上麦面（加少许玉米面更入味），搅匀。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 上笼屉大火蒸约25分钟左右。蒸好后，放在灶台上散散热汽，再倒入陶瓷盆中，搅拌，散热。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 把备好的葱、姜、蒜末、花椒粉、精盐放入，最后把一勺冒烟的辣椒油浇在上面，重新拌匀，味道好极了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 槐花，指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”，常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，以黄土高原和华北平原更集中。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 1、保护血管：槐花能保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大、渗透性过高引起的出血、高血压。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2、降血脂：槐花能有效降低，肝主动脉和血液中的胆固醇量，并增加胆固醇蛋白质复合物的稳定性，具有降血脂的功能。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 食用方法有：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 代茶饮</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 把槐花晒干，像茶一样冲泡饮用，味道清香，能起到清热去火的效果。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 蒸食</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 摘取新鲜的槐花，清洗干净后和面粉、水混合，放在笼篦上蒸熟食用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 炒制</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 槐花洗净沥干水分，加入少许面粉搅拌，将拌好的槐花蒸熟，待炒锅中油烧热，将姜末与蒸好的槐花同炒，炒熟后加盐即可食用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 凉拌</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 适量槐花焯水，加入调味料拌匀即可。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 槐花麦饭，有增强营养、维持身体的正常代谢、提高食欲等好处，但不可暴饮暴食，以免加重肠胃负担。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 槐花麦饭的主要成分是槐花和面粉，营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质、膳食纤维等，适当吃一些槐花麦饭，能够补充身体所需的营养。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 槐花麦饭中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，通常能够使身体维持正常的代谢。因为槐花本身具有一种特殊的香味，吃了之后通常能够增强人的食欲！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “槐米”，是洋槐花开花前的“花骨朵”，具有清热降压、抗炎、止血、祛痰止咳等功效：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 1.清热降压。槐米性寒，凉而苦降，清热降压功效显著，泡茶饮用可降火败毒，可以煎汤代茶饮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2.抗炎。槐米中的芸香苷成分具有抗炎作用，对皮肤真菌及病毒有抑制作用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 3.止血。槐米中的芦丁成分，可维持毛细血管正常的抵抗力，增强血管壁弹性，防止毛细血管渗透性过高引起的出血症状。具有凉血止血的功效，可用于治疗尿血、吐血、痔血、便血等！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 4.祛痰止咳。槐米中的槲皮素具有平喘作用，可降低毛细血管脆性，增加冠脉血流量！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 洋槐花麦饭伴随着我，度过了童年，上完了小学，考上了50里路外的一所中学。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 那一年，北方碰上了多年不遇的“自然灾害”，收成差，口粮少，“瓜菜代”！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 十二岁的稚嫩肩头上的背包里，笼布里裹着的“洋槐花麦饭”，就是我一个礼拜（五天半，11顿饭）的珍馐佳肴！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 学校两顿饭，上午把“洋槐花麦饭”送到灶上加热，就上一个“油渣面窝窝头”，喝上一缸子开水，就算是中午饭了。下午“如法炮制”，把剩下的“洋槐花麦饭”加热，再就上一个“窝窝头”，一缸子开水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 那几年，洋槐花和野菜“不离不弃”地陪伴着我和家人，“风雨同舟”，共克时艰！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 后来生活好了，但与“洋槐花麦饭”的“不解情缘”却越来越深！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 早春，第一批洋槐花上市，先尝为快！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 清明节前后，坐绿皮火车，坐长途大巴，甚至坐动车、高铁，总喜欢望着车窗外，期盼着能尽情地观看、欣赏，豆绿奶白色的、可爱的洋槐花！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2023年8月29日</span></p>