探究家乡美食—紫金牛肉丸 廖宇彬

龙实2021级四年级8班彩虹中队

探究家乡（特色）美食—紫金牛肉丸

紫金牛肉丸为紫金的一大美食，发源地为紫金县龙窝镇，其主要特点是新鲜，素有“天光牛肉”之称，即采用天亮之前宰杀的牛肉精制做成，具有肉质鲜美，天然健康的特点。制作时需用锤刀将牛肉捶打成带纤维状的肉羹，同时添加胡椒粉辅料，去除牛肉固有的膻味，带出了牛肉的鲜美，食之可驱寒祛湿，清香爽脆有嚼劲。

紫金肉丸真的好大，和我的拳头差不多大小。