<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 还未从吉林返京，就收到接风洗尘信息。这些都是儿子的朋友，有的在商海遨游数年，如今已是成功人士，有的年青有为仍在职场拼博，有的和我一样退休享受天伦之乐。回京正逢特大暴雨，担心大家因聚餐堵车在路上遇到低洼地段车被淹，故告之朋友聚餐时间最好推后。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 几日后的一个上午接到电话，已安排好聚餐点佳佳卤煮小肠店。此店虽小却在京城小有名气，北京卤煮天花板。抖音曾经播放店面火爆高朋满座的场景，让人难以忘记。来到北京丰台区蒲黄榆安乐林路8号，临街铺面上方“佳佳卤煮小肠店”红底白字招牌特別醒目，这大门外左右对联写着“香气满街尽，京韵沁人心。”看店面不大，进门十几张木桌几乎全都有客人，最后一排木桌后正对着大门是工作间里大师傅工作台，通过开放式窗口，可以看见壮实的大师傅正麻利的切着本店特色卤菜，工作间这面墙上挂滿着名星、专家及各行各业名人来店进餐的照片。工作间这面墙从顶上垂挂着一排红灯笼，旁边有一个门帘子将工作间和外屋进餐客人隔开，帘子上是京剧脸谱大写意彩画。进门左边白墙上挂着老字号第三代传人的巨幅彩色照片，右边白墙上挂着不少中国传统京剧人物脸谱彩画，满屋一派中国传统民族特色喜气洋洋的景象。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 小店主营京城小吃卤煮火烧火锅。传说这种小吃由吴中即苏州一家姓苏的师傅发明，他在猪肉中加多种中药、香料等配料，用文火煨焖至肉烂绵软、待汤浓鲜香再食用，人称苏灶肉。最初是宫廷宴席上一道菜，乾隆末年传入民间。因普通百姓吃不起猪肉，即用猪头肉和内脏代替猪肉，后来民间烹饪高手又加入面粉烙成火烧与冻豆腐同煮，丰富火锅中内容，香糯柔韧老少皆宜，逐渐形成北京地方传统小吃“卤煮火烧”。百姓喜爱一代传一代，如今京城卤煮火烧遍地开花，堪称北京美食地方特色小吃一绝。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 我们几人围坐一桌，中间是热气腾腾卤煮火烧火锅，一圈还有干炸小丸子、芥末墩儿、鹿尾儿、油炸卤肠、油炸小黄鱼、窝头臭豆腐、凉拌心里美等菜肴。打开金牌秉乾老窖藏酒浓香扑鼻，朋友们边喝边吃边聊，好不快活。我虽然第一次品尝，但感觉肠肥肉厚而不腻，肉烂软香而不糟，火烧内容丰富，块块淳透不粘，汤汁浓香味长，夹一筷放入嘴中，瞬间汤汁暴涨溢满舌尖，如品八珍玉食津津有味。吃的舒服，喝的高兴，聊的开心。出门上地铁我们还在聊着，直到广播里播出“下一站是惠新西街北口站，地铁将开启右侧车门，请下车的旅客提前做好下车准备”。我们才挥手相约下次再见！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 退休多年，生活在京城，天天下厨做饭，柴米油盐酱醋茶。闲暇之余还有不同年龄段的朋友偶尔小聚，碰杯品酒与之交流聊天，如此惬意真是福星高照幸甚至哉。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">令狐培刚</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">写于北京昌平名佳花园居所</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2023癸卯菊月（9）</span></p><p class="ql-block"><br></p>