《柒水世家果实种子类膳食》 梨

柒水世家

《柒水世家果实种子类药膳》

梨

★【别称】

无。

★【来源产地】

主要为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实。产全国大部地区。

★【品质标准】

以皮薄、肉白、香甜、化渣者为佳。

★【成分药理】

含糖类(果糖、蔗糖、葡萄糖）、柠檬酸、维生素（B1、B2、A)、钙、磷、铁、微量的蛋白质和脂肪。

★药理：

1、梨中所含的丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；

2、梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；

3、梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；

4、梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；

5、食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；

6、梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

★【性味归经】

甘、微酸，凉。入肺、胃经。

★【功效主治】

生津、润燥、清热化痰。用于热病津伤口渴、消渴、热痰咳嗽、惊狂、噎膈、便秘等症。

★【药膳方选】

1、雪梨浆：

甜水梨大者1枚，薄切，冷开水内浸半日，捣取汁，时时频饮。治热病口渴。

2、梨粥：

梨3枚，切片，以水3000毫升，煮取1500毫升，去渣、入粳米50克，煮粥食之。治小儿心藏风热、昏懵燥闷、不能食。

3、梨豆饼：

梨，剜空，纳小黑豆令满，留盖合住，系定，糠火煨熟，捣作饼，每日食。治痰喘气急。

4、姜蜜梨汁：

梨捣汁用。熬膏亦可，加姜汁、白蜜服。治咳嗽。

5、雪梨耳贝煎：

雪梨1个，银耳6克，川贝3克，水煎服。治久咳不止，痰滞不利、阴虚有热。

★【食用宜忌】

脾虚便溏及寒嗽忌服。