苏子叶+小米粥

万点雪峰晴

苏子叶+小米粥

成 吉

　　清晨，与家人来到强哥的“自留地”。

强哥的“自留地”，是在城区边缘的一处山坡上，是动迁过后的荒芜之地。

强哥勤快，趁早上溜湾，晚饭后散步的时间，一锹一镐一耙地拾到清理出来了，原本是一处倾倒拆迁残土的荒山坡，硬是让强哥用这一早一晚的时间，收拾的像模像样的，阶梯式田间分布，依着山坡的角度趟出地垅沟，蔬菜和农作物长势良好，杂草皆无。

“梯田”里原生长的榆树，挺拔高大，清风徐来，树影婆娑，枝条随风飘舞，婀娜多姿。树冠如盖，荫凉清爽，满眼苍翠，生机盎然。

豆角、大葱、大蒜、大头菜，生菜、苦苣、黄瓜等日常家用小菜应有尽有。沿“自留地”边缘自由衍生的樱桃树，一簇一簇地茂盛无比，红红的樱桃儿在绿叶间格外显眼。一群群叫不上名字的小鸟儿在上空盘旋，时而落在樱桃树梢儿上，叽叽喳喳地飞舞着啄食着红红的樱桃。

徜徉在强哥的“自留地”里，看的是青山梯田，满眼生机；闻的是花香涌动，芬芳四溢；“自留地”让强哥建成了百花园、百香园、百鸟园，也成了同事好友亲朋闲暇之余的郊游乐园。强哥人缘颇佳，“自留地”里所种的各式小菜，自己吃不了，便分于亲朋好友与四周相邻。放眼强哥的“自留地”满目盎然葱郁，静谧与芳香，已全无闹市的喧嚣与烦躁，俨然是一隅世外田园，颇有武陵人缘溪所见有异曲同工之妙。

“自留地”间的羊肠小道蜿蜒曲折，向着不同的地域延伸着……羊肠小道水沟边上恣意生长着各式花色的花草，红的耀眼炫目、黄的清新淡雅、粉的娇嫩可爱……沿道而行，徜徉花中，微香升腾。大小不一的蜜蜂不停地花瓣中忘我的起舞，贪婪地用全身沾裹着甜蜜的花粉，酿出甜甜的花蜜。

沿着花式羊肠小道左拐，一片郁郁葱葱的苏子地呈现在眼前，摘一片青绿的苏子叶，青香弥漫，沁人心脾。

硕大肥嫩的叶子散发着阵阵的幽香，吸引着我两只小手不停地忙活着，一片、一片、又一片……片片皆入我袋中，半个多小时的功夫，囊袋已满，战果颇丰，便带着采获的樱桃、苏子叶满载而归，暗香绕身，幽香韵雅。

说起苏子叶，在东北那可是极品美食，它那种独特的幽香令人难忘。在很多菜肴中都有它的身影，凉拌苏子叶、韩式苏子叶泡菜、都是人们喜欢的一道佳肴。

在东北，满族人都用苏子叶和大黄米（糜子，是一种类似谷子的粮食作物。散穗，籽粒稍大，耐旱，生长期短。将糜子脱粒磨成的米，就是大黄米，糯性。）红豆一起包粘糕，由于两头尖中间肥硕类似老鼠，也叫“苏耗子”。口感滑嫩、入口软糯、香甜可口，芳香清甘、清香消暑、百吃不厌。

苏子叶还有一种吃法大家也都非常知晓，那就是吃烧烤的时候，将烤制出香味的羊肉、牛肉和猪肉等用苏子叶包裹起来吃，具有解腻、行气健胃，帮助消化，补充维生素之功效。吃起来营养搭配合理，倍受国人食客的追棒。

东北的人们为长期食用苏子叶，便将其作成韩式泡菜储存起来。

苏子叶用清水漂洗干净，再用淡盐水浸泡一小时杀菌，捞出控干水分待用。

将元葱、姜、大蒜、小米辣剁成碎末，胡萝卜切细丝。

辣椒面、元葱、姜、大蒜、小米辣碎末、胡萝卜丝，放入酱油、香油、醋、味素等调料搅拌均匀。将上述拌好的佐料均匀涂抹在苏子叶两面，再充分搅拌入味。放入冰柜冷藏，便是一道久食不厌、幽香清爽，既可酌酒又可下饭的美味小菜。

中医讲：“苏子叶具有解表散寒、抑菌解毒、降气消痰，行气和胃、止咳平喘、降血糖等功效。”眼下，苏子叶已经成为大家追棒的天然的养生美食。

特别是早餐佐以小米粥等，更是清香利食，清甘幽香。