暑期粤闽行之粤东录影

泉城宛兵

　　到潮汕走一走、看一看，是我多年来的一大心愿，期待已久，期许良多，也早有企划。汕头的战友和朋友们也一直掂挂着，再三邀约，所以，粤东之旅一拍即合，水到渠成。

　　7月27日下午，在结束了湾区三天的探访采风后，为赶在台风“杜苏芮”登陆前抵达潮汕，我与专程从汕头来广州接我的战友和朋友，惜别东莞的战友，一路东进，途中几经风雨，终于在晚饭前转进至汕头。

　　汕头市是首批对外开放城市、省域副中心城市和潮菜美食之都。说到吃，汕头人那叫讲究，对食材的鲜度要求近乎苛刻。比如，这里的人爱吃牛肉火锅，通常从活牛到餐桌不超过四个小时，时间稍长，他们就吃得出来。我到汕头的第一餐就是品尝牛肉火锅。厨师把全牛的不同位置切分装盘，部位不同，入锅时间不等，肉的口感、味道也大不一样。可见，潮汕人“舌尖上的功夫”非同一般。

　　28日晚，我的高中同学兼战友涂建全及朋友，带我去体验从挑选、称重到清洗、分解，再到配料、烹制“一店搞定”的海鲜火锅，汤鲜味美，蘸料独特，诱人味蕾，非常过瘾。我到一地有个习惯，就是该看的尽量看到、该听的尽量听到，该吃的尽量吃到、该喝的尽量喝到，该拍的尽量拍到、该记的尽量记到，人文、历史、自然、生态、特产、名吃，“一网打尽”，“一个都不能少”，这样，才能对当地有一个比较全面的认识了解。

　　知古鉴今，方能照亮前路。到了潮汕不看古城、不看夜间的古城那是一种遗憾。28日晚上，一顿海鲜美味过后，我再也无法抗拒古城夜色的诱惑，于是，与朋友一道急忙来到汕头老城。一到老城，就被这里的夜景惊呆了，这哪里是汕头？仿佛是在南洋，是在西方。汕头老城是这里的地标性景区，建筑多为西洋式骑楼，云集着大量建于二十世纪初期的楼群，以仿古罗马式、仿哥特式、巴洛克式风格为主，透出汕头浓郁的历史风情。在汕头老城让我印象最深的还是中央红色交通站。汕头交通站（华富电料行）既是承上接下的中转站，又是内地交通始发站，许多物资要在这里转运，许多人员要从这里经过，为中国革命做出了很大贡献。此行，我还看了潮州古城和彰州古城。三城对比，无论是建筑规模层次、建造质量水平，还是旧城修缮维护、管理利用，汕头老城都在其他两城之上。足见，当时汕头侨商的富足与内涵，以及当下政府的胸怀与远见。

　　潮州是我粤东之行的重要目的地之一。这里的广济桥、古城牌坊街、开元寺等，都让我心仪已久。29日一早，我就和老同学出发了，一个半小时的车程就到了广济桥。尽管这里受台风影响，阴云密布，不时还下起阵雨，但并没扰乱我的兴致。

　　潮州还是国家地理标志产品凤凰单丛茶的产地。这里的凤凰山地区以其优越的地理环境、传承的制茶工艺和独特的品质特点，为茶叶爱好者带来无尽的惊喜和享受。我不嗜烟酒，唯爱品茶。因此，对凤凰单丛情有独钟。中午时分，我们在当地茶友的带领下，来到海拔1400多米的凤凰山顶，感受这里的神奇和与众不同。果不其然，伫立山间，凉风习习，云雾缭绕，不时飘来阵阵清香。庆幸的是，茶友还把我们带到“宋茶王”所在的茶园，让大家一睹王者的风采。据茶友介绍，“宋茶王”的树龄已有700多年，每年春秋两季只产五、六斤茶，最高价格已炒到四万块钱一斤。

　　食在潮汕体现在一菜一饭，就连家常菜也做得非常可口。29日的午餐是在凤凰山吃的农家乐，但饭菜很有味道，让我印象很深。午饭后，我们又到茶友的作坊茶歇，他拿出了碳烤一次到四次的单丛，让大家逐一品尝，加深了我对单丛茶品的认知。每烤一次，茶的品质就会厚重一分。这也许就是凤凰单丛所以能成为茶中尚品的奥秘。茶歇后，我们来到潮州古城牌坊街游览。这里是集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃等为一体的文化古街。其特色建筑为中西合璧的骑楼，与矗立的22座中式明清石牌坊互为映衬，形成独特的侨乡风貌。

　　广济桥灯光秀是游客必看的项目之一，通常在晚上八点钟开始，持续一刻钟左右。我的同学建议我看后再回汕头。于是，茶友给我们推荐了一家离广济桥较近的酒店吃晚餐。这家酒店虽在古城里，内部装修却很现代，只吃套餐、不零点，而且标准不高，每人118元。我还以为景区的酒店多是为了应付外地游客，没想到这家的饭菜搭配很得当，菜品的数量又不少，质量也非常好。我要为潮州人真诚待客、诚信经营点赞叫好。

　　南澳岛是我国唯一一座全域均为国家4A级旅游景区的海岛，也是南澳县唯一有居民居住的岛屿，素有“粤东屏障、闽粤咽喉”之称，历来是我国东南沿海通商的必经泊点和主要通道。30日上午，我在朋友的陪同下，驱车穿越长约11公里的跨海大桥，来到南澳岛，除到宋井、总兵府等重要景点参观外，还环岛游览了海滨风光，当然，还有许多景点景区尚未走到和看到。据当地的影友介绍，要拍好这里的日出日落、潮涨潮落，至少要在岛上呆上三天、住上两个晚上。我此次到南澳其实就是一次象征性、体验式的旅行，为此后的深度游打尖探路。

　　傍晚时分，我和朋友一行回到汕头，与等候多时的同学和朋友们一道，去红树林湿地参观。该湿地规模不小，有不少白鹭、牛背鹭等鹭鸟在其间追逐、嬉戏、觅食，在夕阳的辉映下，显得格外灵动美丽。晚餐安排的是别具风味的薄壳宴，既好吃又神奇，让我惊喜不已。“薄壳宴”在汕头上等宴席中占有一定地位。我们到时，壮雄薄壳米美食园已座无虚席。老板林群壮很会做生意，特意把我等安排在他的办公室用餐，一下子拉近了主顾的距离。在汕头澄海区盐鸿镇，有5000多名渔民从事薄壳的捕捞与加工，其中颇具名气的就是林群壮和他的孪生兄弟林群雄。他俩硬是把小薄壳搞出了大名堂，不仅自己发家致富，还带动更多渔民一起就业。到今年已经举办了13届以薄壳为主题的美食节，活色生香地把薄壳美食的传承与创新发挥到淋漓尽致，引来媒体争相报道和知名美食博主撰文称赞。

　　7月31日，正值八一前夕，也是我结束了三天的潮汕之旅，从粤东汕头向闽西彰州机动的日子。为了纪念和庆祝八一建军节，途中，我特意赶到潮州市饶平县茂芝会议纪念馆，参观会议旧址，凭吊革命前辈，追寻红色印记。1927年，朱德率领部分南昌起义军来到饶平茂芝。正当革命军队面临严重挫折的时刻，朱德当机立断，于10月7日，在饶平县茂芝全德学校召开重要军事决策会议，作出“隐蔽北上，穿山西进，直奔湘南”的战略决策，史称“茂芝会议”。这次会议的召开，在党的历史上和军事史上都产生了重要而深远的影响，为革命保留了星星火种，也在茂芝这片土地上，留下了深深的红色印记。