<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我朋友的家中种着一排植物，绿叶的中心竟是紫色的，还有的是全紫色的，有一种悅人的芳香气味，是用来当蔬菜吃的。我惊讶地发现，这种植物竟然是中药紫苏。在这天涯海角竟有它的芳踪，真是了不起，这地球也太小了。</p><p class="ql-block">我的一位客人送给我一袋鲜紫苏，也是同样的紫心绿叶，我把它晒干后，叶子全变成了紫色，与我的紫苏药材一模一样。</p><p class="ql-block">紫苏是一种药、食两用的植物。</p><p class="ql-block">做为食物可以烹调菜肴，如紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒羊肉等；做调味佐料，如用于烹调大闸蟹、鱼、虾等以去其腥味，增加香气；宋代词中曾有“吟配十年灯火梦，新米粥，紫苏汤”；在明代有紫苏做下气开胃的紫苏糕的记载；清代有用紫苏做梅酱的记载；韩国用做泡菜，也可做包菜用于熟肉、海鲜；在日本用于包鲜鱼片、寿司等。你走遍中国、中国台湾、日本、韩国等地都会看到他的踪影。</p><p class="ql-block">紫苏的全身都是宝贵的中药，叶子称紫苏叶；枝杆名为紫苏梗：果实称为紫苏子。</p><p class="ql-block">早在先秦著作《尓雅》13篇《释草》中记载了“苏”，“荏，桂荏”。荏就是苏，其香如桂，所以称为桂荏。荏是绿色叶子的苏，苏是紫色叶的苏。</p><p class="ql-block">汉代枚乘著的《七发》中，吴客向楚太子描述饮食之美说“鲜鲤之鱠，秋黄之苏”。就是说用秋天的紫苏配合鲜鲤鱼食用味道极好。</p><p class="ql-block">最早中药著作汉代《神农本草经》中记载了紫苏。称其：“气味辛，微温，无毒。主下气，杀谷除饮食，辟口臭，去邪毒，辟恶气。久服通神明，轻身耐老。”“其子下气尤速；其梗下气宽胀，治噎嗝反胃，止心痛；旁小枝通十二经关窍脉络。”“炎帝神农尝百草，久服紫苏身不老”。</p><p class="ql-block">相传，神医华佗行医中，遇见几位吃螃蟹中病上吐下泻腹痛难忍的病人，他用道旁紫色叶子的草叶煎水，治好了病人，使他们肠胃恢复健康。华佗看该草叶可以使人舒服，叶子紫色，就将其命名为：紫舒。舒音同苏，日久就叫成了紫苏。</p><p class="ql-block">李时珍说：“苏从酥，舒畅也。苏性舒畅，和气血，故谓之苏”</p><p class="ql-block">紫苏（Perilla frutescens L.)是唇形科紫苏属的一年生草本植物。古代称“荏”、“苏”。是我国的原生植物，已有2000多年的栽培历史。其特点为茎是四棱形，绿色或紫色，断面有髄；叶阔卵形，基部圆形或阔楔形，叶两面紫色，或上面绿色，下面紫色，或中间紫色；两面疏生柔毛，下面有细油点；总状花序，稍偏侧，花冠管状，先端2唇形。小坚果，含一种子。</p><p class="ql-block">李时珍说：紫苏“近世要药也。其味辛，入气分；其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，则行气安胎；同藿香、乌药，则温中止痛；同香附、麻黄，则发汗解肌；同川芎、当归，则和血散血；同木瓜、厚朴，则散湿解暑；同桔梗、枳壳，则利膈宽肠；同杏仁、莱菔子，则消痰定喘。”可谓嫁鸡随鸡，嫁狗随狗，是以己之长，配伍众药的关健之药。</p><p class="ql-block">明代《本草汇言》称紫苏为“治气之神药也”。可以：散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气。</p><p class="ql-block">明末《药品化义》称紫苏为“防邪气出路之要药”。</p><p class="ql-block">现代将紫苏叶的功能归纳为：解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，胸腹胀满，胎动不安，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。</p><p class="ql-block">用于感冒风寒，可发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之症，可行气宽中，和胃止呕。气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮，砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。</p><p class="ql-block">紫苏含紫苏醛，蒎烯，白苏烯酮，莰烯，薄荷醇，紫苏醇等成分。</p><p class="ql-block">药理作用有：解热作用；抗菌作用；有促进消化液分泌；增进胃肠蠕动作用；能减少支气管分泌，；缓解支气管痉挛；能缩短血凝时间；有升血糖作用。</p><p class="ql-block">历史上曾以紫苏煮水被誉为最佳消暑的饮品。</p><p class="ql-block">记得我的朋友王庆昆曾经写有冰霜梅苏丸一文，回忆历史上老字号天津同仁堂曾有冰霜梅苏丸产卖，冰霜梅苏丸就是以紫苏、乌梅为主药的，具有清热解暑，生津止渴的作用，用于暑季中暑风热，头昏目眩，口舌干燥，津液不足。</p><p class="ql-block">医圣张仲景《伤寒论》中的古方“半夏厚朴汤”，就是以紫苏叶配伍半夏、厚朴治疗梅核气的著名方剂。我曾以此方治愈多名患梅核气的病人。梅核气为情志病，情志不畅，肝气郁结，肺胃失于宣降，聚津为痰，痰气阻于咽喉而似梅核阻于咽部，咯不出，咽不下。就要行气散结，降逆化痰治疗。而紫苏是治气的神药，在方中就可以一展其特长了。</p><p class="ql-block">紫苏梗。紫苏的枝杆中药名“苏梗”、“紫苏梗”。夏末采收苏叶时，切下晒干切片的粗梗称为嫩苏梗，秋后割取的茎杆，晒干切片的苏梗称为老苏梗。作用相同。苏梗为方柱形，四棱钝圆，表面紫棕色，切片呈斜长方形，木部白色，髄部白色。</p><p class="ql-block">紫苏梗功用同苏叶，具有理气，舒郁，止痛，安胎的功用。尤其专长用于顺气、安胎，治疗气滞、食滞，胸隔痞闷，脘腹疼痛。妊娠恶心呕吐，胎动不安。</p><p class="ql-block">紫苏子。紫苏的干燥成熟果实，有黑、白之分。苏子性状卵圆形或类球形，直径1.5毫米，灰棕褐色，有微隆起的暗紫色网纹，果皮薄脆，种子黄白色，有油性，有香气，微辛。</p><p class="ql-block">具有祛痰解郁，下气定喘的功用。其特长是降气平喘。</p><p class="ql-block">著名的“苏子降气汤”就是以苏子为主药，配伍半夏、厚朴，治疗上实下虚的喘咳症。</p><p class="ql-block">另一个名方“三子养亲汤”，是由苏子、白芥子、莱菔子组成的降气化痰平喘方剂，其适用于痰食气阻之喘咳。</p><p class="ql-block">在治疗新冠肺炎中，苏子也常出现于中医的处方中。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">引一首宋代诗人章甫的《紫苏》诗以结束此文。</p><p class="ql-block">吾家大江南，生长惯卑湿。</p><p class="ql-block">早衰坐辛勤，寒气得相袭。</p><p class="ql-block">每愁春夏交，两脚难行立。</p><p class="ql-block">貧窮醫藥少，未易办芝術。</p><p class="ql-block">人言常食饮，蔬茹不可忽。</p><p class="ql-block">紫苏品之中，功具神农述。</p><p class="ql-block">为汤益广庭，调度宜同橘。</p><p class="ql-block">结子最甘香，要待秋霜实。</p><p class="ql-block">作腐罂粟然，加点须姜蜜。</p><p class="ql-block">由兹颇知殊，每就畦丁乞。</p><p class="ql-block">飘流无定居，借屋少容膝。</p><p class="ql-block">何当广种艺，岁晚愈吾疾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">15/08/2023</p> <p class="ql-block">紫苏带花原植物</p> <p class="ql-block">鲜紫苏叶</p> <p class="ql-block">干紫苏叶</p> <p class="ql-block">紫苏叶药材</p> <p class="ql-block">紫苏梗药材</p> <p class="ql-block">，紫苏子药材</p>