就一块肉沸腾生活

雨秦岭

南来北往的客，穿梭在河流、群山、乡镇、城市，操着不同的口音，食着相同或不同的食物，熙熙攘攘、晨起昏睡，北人好食面，南方渔米之乡，米自是多食的。但我想如果桌上多一份甘厚绵长的红烧肉亦或肥美香糯的猪蹄膀，绝对的锦上添花。

神农尝百草谷粟而生，钻木取火而食之熟，食物的变化进步便显而易见了，历史就这样的在身边发生。所以，虽然南北有别，但对于食物、对于美食的追求是一样的。

那么，猪肉这种食材又是怎样的被我们推崇而南北同喜呢？

宋朝有一位诗人，姓陆名游的曾写过：

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。

山重水复疑无路，柳暗花明又一村。

箫鼓追随春社近，衣冠简朴古风存。

从今若许闲乘月，拄仗无时夜扣门。

在这首诗的开头，他特别强调了食物的丰美，那都是些什么呢？腊酒，腊月酿的酒，鸡豚，也就是鸡肉和猪肉。这些美食谁提供的？农家。可见在当时猪肉已是“飞入寻常百姓家了”，请注意时间节点：南宋。那之前的情况呢？就不得不提到一个人，一首词。

《猪肉颂》

——苏轼

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮，

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

是的，就是大文豪苏轼所写的《猪肉颂》。通过读这首词，我们自然而然的会想到:苏轼诚会吃。可是也别忘了：黄州好猪肉，价贱如泥土，苏轼因“乌台诗案”贬于黄州，生活自是贫困。可还的吃好喝好，你瞧他“待地自熟莫催他，火候足时他自美”，放在锅里，小火闷着、炖着，或拿起一杯酒对着溪流吟唱，又或者捧一卷书自得其乐，甚至躺在近旁闻着香做着梦，这么的天真浪漫，率性洒脱，这种积极乐观真不是装出来的，而是骨子里的天生具有的。所以，他的这种慢煮时光自在逍遥成诗成画的生活应这首词更接了地气，“贫者不解煮”读完也知晓了猪肉、乃至生活的奥秘了吧。

所以，因了苏轼的这首词，加之元之后的猪的阉割技术的推广，猪肉便走遍大江南北长盛不衰。美食不仅满足了我们的味蕾，更丰富了我们的心灵。时光慢煮，煮沸生活。