饕餮之旅

水含笑

在来昆明路上，就一直在念叨着“过桥米线”“野生菌火锅”“汽锅鸡”…因为朋友在云南呆的时间长，带我们吃了昆明最正宗地道的美食。

菊花过桥米线

有文章曾说，一年里，云南人吃的米线能给地球织毛衣。在云南众多的米线做法中，过桥米线仍然是最具有代表性的。

过桥米线的配料原本就很丰富，有鸡肉、鹌鹑蛋、虾肉，火腿片、鱼片、豆芽、韭菜、芫荽……再加上鲜黄色的菊花瓣，色彩更加诱人。将这盘丰富的配料放入滚烫的鸡汤中，一碗"菊花过桥米线"就这样在自己的手中诞生了。香味扑鼻而来，更夹杂着菊花的清香甜润，米线的洁白滑爽，碗中犹如一幅色彩缤纷的水粉画，菊花的香气弥漫唇边，让人食欲大增。

野生菌火锅

菌子就是蘑菇一类的食用真菌，是生长在山林之间的小精灵。听朋友介绍，每年7-9月，是云南的雨季。也是菌子大量生长的季节。

菌子自古就是美味。《诗经》有云："山有榛，隰有苓。"苓，即苓草，便是一种真菌。如今，每逢雨季，鸡枞菌、牛肝菌、青头菌等新鲜的野生菌子便出现在云南人的餐桌上。或是煲汤、或是爆炒，亦或是简单的煮食，那种鲜美都无可比拟。

菜单上，保鲜柜里多是从未听闻过的菌子：荞面菌、老人头菌、虎掌菌、鸡油菌……

土鸡汤的锅底开锅后就一次性加入所有菌子，在锅内焖煮十几分钟，很多菌子在完全煮熟前都是有毒的，因此在倒计时结束前，是严格禁止食用的。铃声响，时间到，可以大快朵姬了。锅盖下喷薄而出的是源自山中朴实又纯洁的香气，锅内的菌子着实让人惊艳。几十分钟炖煮让菌子吸满了汤汁，咀嚼之中，每种菌子独有的香气荡涤心头。松茸刺身，第一次吃，口感鲜甜，很诱人。

鲜花饼

在昆明给朋友带伴手礼，能想到的 Top 1就是鲜花饼。云南吃花的历史源远流长，鲜花饼便是其一。从前，对于鲜花饼只有传统的玫瑰鲜花饼一种概念。等到了门店才发现，关于鲜花点心，竟然已经衍生出这么多种产品：玫瑰花饼、茉莉花饼、或是以花朵为基底，加入芝士、酸奶、柠檬、葡萄干等其他配料制成的小点心。

刚刚出炉的鲜花饼，绝对不可错过。带着温度的香气稍纵即逝，轻咬一口，一股来自花朵的芬芳在嘴里绽放开来。茉莉花清爽，玫瑰花浓郁，酥皮在入口的一瞬间化为粉末，裹挟着花瓣散发着甜蜜的能量。

宜良烤鸭

到昆明的第二天，朋友开车去宜良学成宜良烤鸭，这道起源于明朝的美食，虽是由外省传入云南，但历经600多年，早已融入了云南本土特色。目前，宜良烧鸭已经被列为云南省级非物质文化遗产。