“立秋吃3根，秋燥不伤身”，3根是什么？

陈式太极拳

来源：小九的食堂

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时间过得很快，转眼间进入了八月。今年的8月8就是我国的传统节气“立秋”，立秋是秋天的第一个节气，从这天开始，就正式进入秋天。

古人说，“秋高气爽，天干物燥”，这句话形容了秋天的气候特点，主要以干燥为主。一进入秋天，大家会感觉到口鼻干、皮肤干。这时候若是吃点煎炒辛辣食物，很容易上火，易伤肺，易牙龈，咽喉肿痛。

所以，立秋之后的饮食，以清淡补水为主。我奶奶常说，“立秋吃三根，秋燥不伤身”。立秋过后，要多吃一些地下生长的“根茎食物”。根茎食物，储水量丰富，有润燥补水作用，还有润肺止咳功效。

这三根分别是什么呢？下面这三种，可以多多买来给家人吃。

第一根：萝卜

俗话说，秋季萝卜赛人参，清脆爽口的萝卜，储水量丰富，富含维生素C。这维生素C，有利于滋润肺部、咽喉的作用，预防肺部上火。还能增强免疫，预防风热感冒。在秋高气爽的气候，要多吃萝卜，有利于身体健康。

推荐食谱【萝卜饼】

食材：1个萝卜、一碗糯米粉，一碗普通面粉，葱花

做法：

①首先准备一个萝卜，将它去皮，然后切成小段，再切丝备用。

②切丝的萝卜需要给他焯水半分钟，让萝卜丝变软一些，然后就可以捞起来了。捞起来之后再放点食盐，胡椒盐给它调味。

③随后在萝卜丝中放入葱花和一碗糯米粉、一碗普通面粉，搅拌均匀变成面团，增加糯米粉可以让萝卜丝变得有粘性。

④将萝卜丝面团分成小份，再抽成一个个扁平的小饼形状，然后放在蒸盘中，隔水蒸八分钟，就蒸熟了。

⑤这个萝卜饼呢，吃起来香香软软的，有一股萝卜的清香味在里面，也可以蘸着蒜末、辣椒酱一起吃，特别的软糯入味，我们既可以当菜吃，也可以当零食吃。

第二根：莲藕

莲藕生长在淤泥底下，洗干净后白白净净，口感清脆，可以生吃，也可以煮熟吃。莲藕含有蛋白、维生素，它是一种很好的保健食品，可以清热生津，润肺止咳，补益脾胃，干燥的秋季，多吃莲藕能预防咽喉上火肿痛。

推荐食谱【莲藕夹肉】

食材：莲藕、猪肉、葱花

做法：

①准备两节脆藕，将它洗干净，去皮，然后切成薄片。连藕片需要下锅焯水一分钟，变得软一些。

②接着准备十块钱的肥瘦猪肉，剁碎成肉沫，放碗中，放入生抽、食盐、五香粉、葱花、食用油搅拌腌制入味，成肉沫。

③接下来，将腌制好的肉末放在莲藕片中，做出莲藕夹肉的造型。然后放在锅中，连续蒸十分钟。

④莲藕夹肉蒸熟之后，在表面撒一些葱花，放一些生抽就可以吃了。这道菜荤素搭配，外面是脆脆的莲藕，中间是软糯的肉沫，一口一个，又香又入味

第三根：山药

山药是秋季的应季食物，这时吃它是最适合的。山药里面含有粘性蛋白，还有滋润润滑的作用，还有消热生津，对养肾和养肺大有好处。秋季感觉咽喉干痒，想咳，咳不出来，又有痰，可以多煮点山药给家人吃，能够止咳化痰。

推荐食谱【山药糯米糕】

食材：山药、一碗糯米、豆沙馅

做法：

①我们先准备好一些山药，将它去皮，切成小段，然后上锅蒸熟8分钟，如果想熟的更快，可以直接用高压锅煮熟。

②接下来，用勺子将蒸熟的山药碾碎，放入两个鸡蛋液，一碗糯米粉，混合均匀成面团。

③将面团分成小份搓成面皮，然后再中间放入豆沙馅料，大家如果喜欢吃其他的馅料，也可以放砂糖花生馅。

④将山药面皮包裹起来，然后搓成一根根手指粗的棍形。煮熟的方式有两种，可以采用蒸熟，如果是蒸熟就上锅蒸五分钟。也可以采用下锅水煮，如果是水煮，连续煮三分钟就可以了。

⑤接下来继续在锅中放入一些红砂糖，放入一碗清水，煮出红糖汁，再倒入煮熟的山药膏，给它裹红糖酱汁就可以吃了。这道山药膏软软糯糯的，吃起来香甜美味，中间还有豆沙馅，可以当做小点心来吃。

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