<p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">《茗园赌市图》/ 宋 /刘松年绘</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《金瓶梅》24回里有一段文字:</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">“那荆都监坐的久了，再三要起身，被西门庆留住。嫌茶冷，不好吃，喝骂平安另换茶上去吃了，荆都监才起身去了”</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">荆都监是宋代设置的官职，是地方军事长官，掌一路禁军的屯戍、边防、训练事务。相当于现在的军分区司令员。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">军界高官来家里拜访议事，西门府的家事管理出了差池，茶水迟迟没上来，好容易上来了，是“冷茶”，搞的西门庆好没面子，当着客人面斥责责任人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">西门府党政军民商，各方客人不断，书中经常写到丫鬟厨娘架火“顿（炖）茶”。宋/明时朝，喝茶以煮茶为多——茶里除了茶叶，还会放各种干果、鲜花，甚至芫荽(有叫香菜)，可以理解为甘肃八宝茶的高配版，因此需要炖煮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以，一杯炉火炖煮的茶，才是尚好的茶，才是对客人的尊重和重视。难怪荆都监“嫌茶冷”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小说中，这一小段文字是为了引出随后几回非常重要的人物——厨娘宋蕙莲。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这段文字，同时结合《金》书全本，我们可以看出:</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">几乎是清河首富的西门庆，家里没有暖水瓶！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有人说了，这问题值得讨论吗？暖水瓶是1900年，英国人杜瓦发明的现代用品，宋代没有呗！——近200年，英国人对世界文明贡献真是大！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这个结论还真不能这么轻易下。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那宋朝，到底有没有暖水瓶？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">《八高僧故事图卷》（局部）/ 宋 / 梁楷</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">严谨的回答是: 有和没有都不能确定！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">——截止目前，在北宋时期，史料中不时出现“暖水瓶”、“暖水釜”的记载，甚至有制作工艺的记载: 夹层，内涂水银，小口，带手柄，保温半天到一天等形态和工艺的记载，但就是还没有出土文物的应证！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">宋朝的孟元老在《东京梦华录·马行街铺席》记载：<span style="color:rgb(22, 126, 251);">“至三更，方有提瓶卖茶者。盖都人公私荣干，夜深方归也。”</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这是说，晚上很晚了，街上还有提着瓶子的卖茶人，买家是那些上夜班的公干，或者自家有事晚回的路人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所谓“提瓶卖茶”！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">另外，宋朝画作《茗园赌市图》《八高僧故事图卷》也出现了形态不同的暖水瓶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">宋朝人洪迈在他的《夷坚志》中记载：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">“张虞卿者，……得古瓶于土中，色甚黑，颇爱之，置书室养花。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">方冬极寒，一夕忘去水，防为冻裂。明日视之，凡他物有水者皆冻，独此瓶不然。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">异之，试以汤，终日不冷……倾水瀹茗，皆如新沸者，</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">…<span style="color:rgb(22, 126, 251);">…醉仆触碎。视其中，与常陶器等，但夹底厚几二寸，有鬼执火似燎，刻画甚精，无人能识其为何时物也。”</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上文简单说就是，一个夹层厚两寸的黑瓶子，神奇的注热水终日不冷，半天后，“如新沸”！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《夷坚志》是志怪小说，不足为凭。但也说明文中记载的北宋时期，民间已经有了带夹层瓶子的形态！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">另外还有宋朝皇帝送“暖水釜”做女儿嫁妆，送给宠臣等的零星记录。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《金瓶梅》作者是明朝晚期的人，就是在明朝，也没有文字记载，当时暖水瓶可以普及到财主这个阶层。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有意思的是，成书比《金瓶梅》晚大约50——到100年的《红楼梦》，贾宝玉晚上要喝茶，袭人马上端出一杯适口的温茶水。可见，当时的贾府是有某种形态的保温瓶！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">宋朝文字中记载的“暖水瓶”或者“暖水釜”，和现代意义的暖水瓶，形态、原理都一样，只是当时没有玻璃，也没有把夹层空气抽空这个隔热手段。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">另外由于制作工艺复杂，水银不易得，热水瓶/釜，只限于社会权贵使用，当年，连富甲一方的西门庆也不能随心所欲的喝上一口滚烫的热水！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1900年杜瓦用玻璃制造出现代主义的暖水瓶，1928年传到我国，并实现量产，可真正到普通人可以使用，已经是1976年改革开放后的事了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">嗯。感谢世情小说《金瓶梅》给我们记录400年前的人和事; 呷口热茶，再感谢一下英国人杜瓦！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:right;">2023.8.8</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">于清凉的北京</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">北京最美最舒服的季节来了！</p>