<p class="ql-block">挑选梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般来说差不多大小的情况下越重的就越肥，但这也不能保证螃蟹百分百肥美，所以还要结合后面的步骤。</p> <p class="ql-block">捏一捏</p><p class="ql-block">首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥。</p><p class="ql-block">其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。</p><p class="ql-block">梭子蟹不管是蟹腿还是蟹身，捏起来比较硬的，都是比较肥美的。</p> <p class="ql-block">一看蟹壳</p><p class="ql-block">蟹壳颜色越深，这样的蟹更肥。</p> <p class="ql-block">二看腹部纹路</p><p class="ql-block">蟹腹的纹路越深，用手摸一下会感觉有很多细小的麻点，这样螃蟹也就越肥。</p> <p class="ql-block">三看退壳线</p><p class="ql-block">图中细细的白印子就是蜕壳线，如果白色的部分越靠近蜕壳线，则说明螃蟹越肥；反之，离退壳线越远，则越空。</p> <p class="ql-block">四看蟹毛</p><p class="ql-block">梭子蟹大钳子下面如果有很多毛，则说明这只蟹已经很久没有蜕壳了，证明它很肥。很多选蟹新手，都会去挑干干净净的，这种选出来的蟹就会比较空。</p> <p class="ql-block">五看肚脐</p><p class="ql-block">肚脐的颜色主要是为了判断母蟹肥不肥（公的肚脐都是白色），颜色越黑，母蟹越肥。</p>