<p class="ql-block">作 者：洪 琛</p><p class="ql-block">朗 读：衔 泥</p><p class="ql-block">摄 影：周 冰、洪 琛</p> 说到安徽就必须要说一下黄山市，黄山市的历史很久远，古时候称为徽州府。5000多年前这里就有古人类活动，2200多年前秦始皇推行郡县制时，这里就有设立县治的历史，歙县、黟县是中国的历史文化名城，而且县治名称一直沿用至今。黄山市是徽文化的发祥地之一，孕育着徽派建筑、徽州四雕、新安画派、新安医学等徽文化分支，产生的徽剧是京剧的鼻祖。这里还是一代徽商的故里，徽商在中国的商业史上具有着举足轻重的位置，明清鼎盛时期的徽商财富占据全国总资产的半壁江山，是中国著名的十大商帮之一，当年的徽商富可敌国，在中国商界称雄300年，徽商的足迹遍布全国各地，有“无徽不成镇”的说法。红顶商人胡雪岩就是徽商的优秀代表。 中国的现代旅游是1979年邓小平视察黄山风景区时才开始的。黄山市的旅游资源是很丰富的，黄山风景区是世界自然文化遗产地、世界地质公园、国家AAAAA级旅游景区，黄山风景区的奇松刚劲挺拔、怪石形态各异、云海变化无穷、冬雪晶莹剔透、温泉可浴可饮，花岗岩的山体远眺通黑，给我的印象就像一副中国的泼墨画，仿佛一位英姿健硕的男子汉，以粗犷雄浑的线条展现在人们的眼前，是世界上一处不可多得的神奇自然景观。我无数次登临黄山风景区，每次都能得到不同的收获。 世界文化遗产地、国家AAAAA级旅游景区——皖南古村落黟县的西递、宏村是我比较喜欢去的旅游景区，这里青山环抱、空气清新、古朴典雅、文化深厚，徽派建筑犹如婀娜多姿的村姑，是没有经过任何粉饰的少女，绿水青山映衬着粉墙黛瓦，宁静的田园风光景致，一派世外桃源的情趣。古村落的早晨是最有魅力的，如果能够在村里的民宿住一宿，您一定会有不同的收获。 黄山市是全国为数不多拥有两座世界文化遗产地的城市。黄山市拥有国家AAAAA级旅游景区3处，国家AAAA级旅游景区22处，有国家AAAAA级旅游景区——歙县徽州古城、中国四大道教名山——休宁齐云山，国家历史文化保护街区——屯溪老街，“唐朝模范村”——徽州唐模古村落，中国保存最完好的歙县棠樾牌坊群，景色迷人的新安江山水画廊，还有“东方日内瓦”之称的黄山太平湖等一大批品味高雅、独一无二的人文景观和自然风光。 黄山市的森林覆盖率达到了83%以上，新安江及其众多支流常年保持国家一类水质，人们在这里描绘出一幅田园辉映、青山绿水的精彩画卷。黄山市有深厚的文化底蕴，良好的外部交通环境，完善的旅游接待服务设施，近年来吸引着越来越多的学生到这里研学旅游。黄山松柏高尔夫等旅游新业态，一批有文化品位的乡村高端民宿，延揽着世界各地的游客到这里休闲度假。 徽菜具有深厚的文化底蕴，是中国的八大菜系之一。徽菜最早起源于南宋时期的古徽州，原来是徽州山区的地方风味，在漫长的历史的长河里，伴随着徽商的发展逐步传递到全国各地，哪里有徽商哪里就有徽菜，在徽商足迹遍布天下的年代，徽州菜肴达到她的鼎盛时期。徽菜经过历代名厨的不断改良创新，已经从山村口味脱颖而出，逐步形成了一种雅俗共赏、南北皆宜、独具特色、自成一体的莱系，在中国的众多菜系中独树一帜，与川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等并称为中国的八大菜系。 中央电视台《舌尖上的中国》推荐给大家的臭鳜鱼、毛豆腐都是徽菜的代表作。现代的徽菜不局限于徽州菜肴，已经成为皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称，但是以徽州地方特色为代表的菜肴仍是徽菜的主流。胡氏一品锅、符离集烧鸡、三河酥鸭、葛粉圆子等美味佳肴，适合现代人的口味，深受消费者的欢迎，有机会大家可以去品尝，一定会让您满口芳香、回味无穷（未完待续）。 （文字创作于2021年7月18日，感谢作品朗读者衔泥的辛勤付出，感谢摄影者周冰提供的部分照片。）