常见5豆换着吃，健脾利湿、消暑解热

潘海其

民间常说“夏吃豆，胜吃肉”，是因为盛夏人容易疲乏、食欲不振，这5种豆含有丰富的蛋白质和钾元素，具有健脾利湿、消暑解热的功效，每天换着吃，想不健康都难！

1. 毛豆

能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降。

五香毛豆

1. 毛豆

能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降。五香毛豆

原料：

毛豆500g、香叶2片、八角1个、桂皮1块、花椒适量、干辣椒2个、盐适量、淀粉适量、酱油适量。

做法步骤：

1. 毛豆用盐和淀粉抓洗干净。

2. 剪去两头。

3. 准备香叶、八角、桂皮、花椒粒、干辣椒、葱片。

4. 小锅水煮开，把香料倒入。

5. 煮出香味。

6. 倒入毛豆。

7. 加入盐。

8. 倒入酱油。

9. 不用盖，煮20分钟。

10. 时间到，捞出即可。

11. 成品。

2. 红豆

典型的高钾食物，具有增强体质、补气健脾、利水去湿等作用。

牛奶红豆汤

原料：

红豆适量、炼乳2勺、纯牛奶240ml、冰糖15g（或者红糖）。

做法步骤：

1. 红豆适量，清洗干净浸泡一晚上。

2. 放入电饭煲，红豆和水的比例是1：1.5左右，按两次蒸米饭模式，大概40分钟左右。

3. 蒸好的红豆一粒粒的，水份正好吸收完。

4. 轻轻一碾，就可捏碎，又面又软的，红豆就做好了。

5. 开始准备煮好的红豆，炼乳，牛奶，冰糖或者红糖。

6. 把红豆，牛奶，冰糖，炼乳全部倒入奶锅中。

7. 大火煮开后转小火，注意搅动，防止粘锅。

8. 小火煮五分钟后关火。

9. 红豆牛奶汤制作完成，奶香浓郁，美容养颜，暖心暖胃，心情美美哒。

3. 绿豆

具有清热解毒、消暑生津作用。

绿豆薏仁龙骨汤

原料：

龙骨适量、绿豆少许、薏仁适量、盐适量、大葱适量、姜片适量。

做法步骤：

1. 准备以上食材

2. 龙骨放入锅里焯水后，取出冲洗干净

3. 放入砂锅里，加入大葱和姜煲30分钟

4. 加入薏仁绿豆，煲45分钟，盐在最后的二十分钟放入

5. 祛湿清热

4. 豌豆

具有能生津解渴、调理脾胃、消肿胀、利小便的功效。

雪菜豌豆炒笋丝

原料：

雪菜适量、豌豆适量、春笋适量、油适量、盐适量、白糖适量。

做法步骤：

1. 春笋焯水后切丝。

2. 雪菜切细。

3. 豌豆在沸水中焯水2分钟。

4. 锅中放油，放入雪菜、笋丝翻炒。

5. 放入豌豆，加少许水烧2分钟，加盐、白糖调味炒匀。

6. 成品。

5. 四季豆

安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

肉丝炒四季豆

原料：

瘦肉适量、四季豆适量、葱适量、蒜适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、豆瓣酱适量。

做法步骤：

1. 瘦肉洗净备用。

2. 四季豆和葱备用。

3. 肉切成丝放入盐，五香粉，油，料酒，酱油腌制一下。

4. 四季豆切丝备用。

5. 葱姜蒜改刀备用。

6. 锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香。

7. 加入肉丝，豆瓣酱翻炒。

8. 炒去多余的水分即可。

9. 加入四季豆翻炒均匀，炒至熟四季豆熟透。

10. 淋入酱油翻炒，出锅加盐调味。

11. 家常下饭菜，请您品鉴。

小窍门：

四季豆一定确保熟透出锅哦！祝您生活愉快！

来源：美食天下