<p class="ql-block"> 生活中并不缺少科学，而是缺少发现科学的眼睛。瞧！小小的厨房中蕴含着大量的科学知识。</p> <p class="ql-block">1、厨房中的物态变化</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 炒菜时，锅的上方总会出现一团“白气”，其实它们是水蒸气遇冷液化形成的小水滴。蒸馒头时，总要往锅中不断加水，这是因为随着加热的进行，锅中的水温度不断升高，一直达到水的沸点，在持续吸热时，水就沸腾了，所以锅中的水就会不断减少。</p> <p class="ql-block">2、厨房中的热量</p> <p class="ql-block"> 炒菜用的铁锅锅身是用金属制成的，而锅柄常用木头制成，是因为金属导热性好，它能将燃料燃烧所释放的能量较快地传递给锅内的需要加热的食物；而锅柄与手接触，所以要用导热性较差的木头，防止因温度过高而烫伤手。</p> <p class="ql-block">3、厨房中的分子</p> <p class="ql-block"> 每天放学回家，总能闻到厨房中飘出的各种香味，妹妹经常说闻一下，奶奶又给我们烧什么好吃的了。这是因为分子在永不停息地做无规则运动，而且温度越高，分子运动的越快。</p> <p class="ql-block">4、厨房中的压强</p> <p class="ql-block"> 厨房中的菜刀刀口磨的比较薄，这是因为在压力相同时减小受力面积能增大压强，切菜、切肉就更容易了。当你觉得这把刀变盾了，切肉都很费劲了，你可以把刀口磨一磨，继续使用。</p> <p class="ql-block">5、厨房中的溶液</p> <p class="ql-block"> 厨房中的蔗糖、食盐、碳酸钠都是白色固体，加水后用筷子搅拌，发现这些固体都不见了。原来是它们溶解在水中形成了溶液。溶液是均一、稳定的混合物，由溶质和溶剂组成。食盐水溶液中的溶质是食盐，溶剂是水。可是把厨房中的面粉加入水中充分搅拌，面粉不会消失，面粉在水中形成的是悬浊液。我们喝的牛奶是乳浊液。</p> <p class="ql-block"> 在碳酸钠的水溶液中加入白醋，竟产生大量气泡，妈妈告诉我这些气体是二氧化碳气体。我想以后用这种方法就能把碳酸钠的水溶液跟食盐的水溶液区分开来了。</p><p class="ql-block"> 外婆还用碳酸钠和南瓜、面粉做出了美味的南瓜馒头跟南瓜饼呢。</p> <p class="ql-block">6、厨房中的浮力</p> <p class="ql-block"> 我们在煮水饺时，会发现刚下锅的水饺是沉在锅底的，随着加热的进行，水饺会慢慢的上浮，最后浮在水面上。这是因为刚下锅的水饺在水中受到的浮力小于水饺的重力，所以水饺下沉。随着煮的时间变长，水饺体积不断变大，水饺排开水的体积不断增加，水饺受到的浮力不断变大，大于水饺的重力，所以水饺就会上浮，最终漂浮在水面上。此时水饺也被煮熟了 。</p> <p class="ql-block">7、厨房中的食物保存</p> <p class="ql-block"> 我们知道厨房中的新鲜蔬菜、肉类需要低温保存，五谷杂粮类的种子需要晒干保存，还有一些食物需要真空保存，甚至腌肉，腌菜需要腌制法保存。因为微生物的滋生需要适宜的温度和一定量的水分。</p> <p class="ql-block"> 厨房中的科学知识还有很多，等待在我们在今后的学习中去发现………</p>